每日一膳手撕包菜这么做,清甜爽脆酸辣
因为包菜叶子是用收撕开而不是用刀切块，所以名为手撕包菜，撕开来的包菜叶子凹凸不平，接触面大更容易挂上酱汁入味，从营养学的角度上来说，手撕包菜不接触铁质刀具，避免蔬菜中维生素C的氧化，能够保持蔬菜的色泽和清爽的口感，这道菜里必不可少的调味料是香醋，加入香醋能使包菜的口感更爽脆，包菜的叶子带一点甜味，加上香醋的酸味融合，吃起来就会酸甜开胃，再放一点生抽和素耗油调味即可，这道菜可以不放盐，清淡解油腻，在这个季节来说是非常不错的菜肴，下面就来说说具体的做法。
准备食材
包菜
小颗红椒3颗香醋一勺素蚝油一勺植物油适量生抽1勺制作过程
步骤1
准备食材
步骤2
包菜撕成小片放入淡盐水中浸泡，清洗干净。
步骤3
把香醋、素蚝油和生抽倒入碗中搅拌均备用。
步骤4
锅内倒油、下入爆炒翻炒，可以边炒边用锅铲按压使包菜变软。
步骤5
炒好的包菜盛出备用。
步骤6
锅内留底油下入辣椒炒香。
步骤7
加入包菜一起翻炒，淋入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。
步骤8
成菜色泽诱人、清香扑鼻，让人垂涎三尺。
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