下班累瘫就吃它8分钟营养一锅端,酸甜清
上周五的4种芝士吃法视频中，花吃姐姐分享了一道包菜流心蛋饼，收到了好多花粉留言询问，削包菜丝的工具是什么？
其实就是家家都有的削皮刀啦！
这样削出来包菜丝特别细，很适合做凉拌菜或摆盘的点缀，而且速度也比刀切快多了，是我前不久新发现的厨房小技巧！
害，每次新学了个技能，就天天都想着要用上。
这不，今天我就用这削出来的超细包菜丝，搭配冰箱里涮火锅剩下的牛肉片，一卷一蒸再淋点酱汁，做一道下饭下酒的快手菜。
食材和调料都是冰箱里的常备菜，晚饭时间不知道吃点啥，赶紧试试它呀～
RECIPE
酒蒸包菜牛肉卷
材料
牛肉片9片/包菜1/4个/白芝麻适量
小米辣适量/葱适量/姜适量
调料
生抽2瓷勺/白醋1瓷勺/糖1瓷勺
清酒1瓷勺/盐适量/黑胡椒碎适量
1.处理食材：包菜用削皮刀削成细丝。
泡入冷水中，备用。
姜、蒜磨成泥，小米椒切圈，小葱白和葱绿分别切成末。
2.制作酱汁：小碗中加入姜泥、蒜泥、葱白、小米椒、白芝麻。
再加入2瓷勺生抽、1瓷勺白醋、1瓷勺糖，拌匀成酱汁。
3.制作肉卷：取一撮包菜丝，沥干水分后在手心攥紧成一小团。
铺在牛肉片的一端。
卷成肉卷，收口朝下放在砧板上。
依次把所有的肉片都卷好，均匀码在盘中。中间可以用肉片卷成花朵形状做装饰。
4.调味去腥：在肉卷上均匀撒上一圈黑胡椒碎和细盐，反面同理。
再沿着肉卷淋上一圈清酒，也可以用味道清淡的米酒代替。
5.上锅蒸制：放入蒸箱或锅中，大火蒸制8分钟。
取出后在肉卷上淋上调好的酱汁，这道下饭下酒的酒蒸包菜牛肉卷就完成啦。
夹起一颗尝尝，入口先是酱汁的咸辣酸甜，咀嚼之间牛肉片释放出满满的奶香和油润。
泡过冰水的包菜丝在蒸熟后依旧保持着些许爽脆的口感，仔细回味还有蔬菜独特的清甜。
酱汁中的糖和醋是整道菜里的开胃神器，既为朴素的食材增加了风味层次，又和生蒜姜泥一起充当了解腻的角色。
混合着扑鼻而来的酒香，忍不住一口接一口吃下去。
除了蒸着吃，其实这菜也可以在卷紧肉卷后，先煎香表面再加酱汁和水熬煮，可以额外多一层油煎的酱香风味。
牛肉片也可以换成烤肉用的五花肉薄片，最好挑选肥瘦相间的，太肥油腻、太瘦口感发柴，适中的才有油润又浓郁的肉香哦～
农历六月马上就要结束了，今年的六月黄大家都吃上了吗？还没来得及品尝的可以翻翻去年今日的推文，详细介绍了好几种六月黄的家常吃法。
有清新酸甜的话梅花雕熟醉六月黄。
油润鲜美超级下饭的六月黄蒸肉饼。
还有浓郁金黄满嘴留香的筒骨六月黄汤煲、浓油赤酱的六月黄炒年糕，每一道都把时令的鲜美释放得淋漓尽致，吃得人好不快活！
好啦，今天的菜谱和分享就到这里啦，你还有哪些厨房小技巧分享？你最喜欢包菜的哪种吃法？欢迎留言里告诉我哦～
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