13道经典家常菜,下班回家做着吃,天天吃
刘文斌医术怎么样 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/201215/8498233.html1、红烧排骨食材排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。做法1、排骨洗净斩成小块。2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。3、把排骨焯水备用。4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。5、小火煸炒至排骨微黄。6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。8、加入开水没过排骨。9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。2、酸辣土豆丝食材土豆、油、盐、葱、大蒜、干辣椒、米醋。做法1、将土豆洗净，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片，再切成粗细均匀的丝。2、把土豆丝放在大碗内，加入清水，把土豆丝投洗干净，洗去土豆丝表面的淀粉，水变清就可以了，这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，这一步是炒土豆丝的小窍门，不能少的，捞出沥净水分。3、大蒜切末，葱切葱花，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要。4、锅加油烧热，下入辣椒段爆香。5、下入土豆丝大火翻炒，淋入1汤匙米醋，将土豆丝翻炒至断生。6、加入盐，米醋1汤匙，快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火盛出撒上葱花即可。3、宫保鸡丁食材鸡胸肉，花生仁，白糖，酱油，水淀粉，花椒，姜末，蒜茸，大葱，料酒，油、盐，干辣椒。做法1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。４、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。4、梅干菜扣肉食材五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角，料酒，酱油，油，糖，盐做法1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油。3、锅入油，中火放入锅中煎，煎至上色即可。4、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。5、煸炒后的梅干菜铺在碗底，将煮好的五花肉切成厚薄适宜的片状排在碗内。6、放入八角，入锅蒸30分钟即可。5、爆炒大虾食材大虾、大葱、大蒜、生姜、红干椒、料酒、白糖、豆油、盐、一品鲜海天酱油、一品鲜海天老抽。做法1、鲜虾一定要去虾线，不然会土腥味，豆油的量要比平时炒菜的量多一倍。2、油热以后放入红干椒炒出香味，放一小勺白糖。搅匀再下锅葱、姜、蒜（葱花留一半）3、等入味以后放少许料酒、酱油、把鲜虾下锅、翻炒到两面变红色。4、放少许老抽，感觉虾熟透了，再放少许盐，把剩下的葱花下锅，翻炒几下出锅。6、干煸菜花食材菜花、红椒、小葱、蒜、料酒、植物油、食盐、白糖、生抽、豆豉辣酱。做法1、红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。2、植物油锅入蒜头爆香。3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)。4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生。5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味。6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。7、青椒炒肉丝食材猪肉、青椒、葱姜、盐、蛋清、糖、料酒、生抽、鸡精、淀粉。做法1、猪肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，青椒洗净切丝，葱姜切碎。2、油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。3、锅中再加少许油爆香葱姜，倒入青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀。4、把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油、鸡精翻炒均匀关火。8、手撕包菜食材包菜、植物油、盐、大蒜、干辣椒、生抽、酱油、鸡精、醋。做法1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。2、放在水中投洗干净，捞出沥干净水3、干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。4、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。6、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。9、西红柿炒鸡蛋食材西红柿，鸡蛋，葱，白糖，醋，盐，油，料酒。做法１，准备材料，西红柿用刀切个十字，锅中水开后关火，倒入西红柿。2，去掉西红柿的外皮，将西红柿切滚刀块，鸡蛋打散在碗中，加入料酒搅拌好，葱切末。3，锅中放油倒入鸡蛋，搅拌成小块状，盛出。4，留点油，倒入葱末，爆香后，倒入西红柿。5，倒入鸡蛋放入白糖和醋，少煮片刻后，关火，放盐即可。10、辣白菜炒土豆片食材辣白菜，土豆，盐，油，鸡精，葱。做法1、土豆切薄片，用清水泡半小时，葱切成末。2、锅内倒油，加入葱末炒香，放辣白菜煸炒出味。3、土豆片淋净后放入锅内与辣白菜一起炒，加盐。4、待土豆片成半透明状，放鸡精即可出锅。11、肉末豆腐食材豆腐、猪肉末、食、油、老抽、葱花。做法1、首先准备豆腐一份，切成小块备用，肉末若干，放入适量的食盐进行腌制。2、锅中放入食用油，烧热后将肉末放入锅中进行翻炒。3、然后就可以将豆腐块放入锅中，与肉末一起进行翻炒。4、然后就可以将锅中放入一些清水，大火进行翻炒。5、然后放入老抽，香醋等调料进行提味，根据不同人的口味，可以放入适量的花椒，辣椒粉。6、等到汤汁炒干后，就可以放入一些葱花出锅了。12、肉末香菇炒韭菜食材鲜香菇、韭菜、猪肉、油、盐、姜、大蒜、酱油、料酒。做法1、准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，香菇切去根部不要，清洗干净。2、把香菇切成薄厚均匀的片。3、韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片。4、炒锅倒入油烧七成热，加入蒜爆香后加入肉末。5、淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用。6、下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀。7、下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。13、凉拌黄瓜食材蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖。做法1、将黄瓜清洗干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟。2、将黄瓜拍碎。3、准备调味汁，蒜泥，生抽，醋少许，糖一点点，芝麻油略多点拌均匀。4、大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去，比如说，辣椒油花椒油芝麻酱等等。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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