学会做这几款家常菜,你也是营养师

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花生卤猪脚

材料

猪脚个,花生米00g,葱,姜,干辣椒个,酱油,糖,盐,食用油

做法

猪脚去除上面的残留的毛(有用火烧,有用松香拔出)清洗干净后,斩成小块,放入开水锅中煮约5分钟,捞出冲洗干净,沥干水份备用。

葱切成葱段,干辣椒剪成两段,姜切片备用。花生米用水泡开,捞出备用。

取一陶锅(因为陶锅加热更均匀,出锅后肉质也更香),冷锅倒入适量的食用油,开小火待油热下葱段、姜片和干辣椒段爆香,再倒3碗清水烧开。

然后加入煮过的猪脚和备好的花生米。再放入半碗酱油,两小勺糖,适量的盐大火煮开,盖上锅盖,转小火持续焖煮约1小时,汤汁收浓后熄火,继续焖约0分钟,即可出锅装盘开吃。

辣椒炒肉

材料

猪瘦肉00克,线辣椒00克,豆豉,姜,蒜,酱油,盐,糖,味精,生粉,食用油

做法

先将猪瘦肉洗净后切条,装入碗中,并放入一点点糖和两小勺酱油搅拌均匀,再加适量的生粉拌匀腌制几分钟。

线辣椒洗净,切成滚刀,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽备用。姜蒜切成小片备用。

取炒锅烧热,倒适量的食用油,待油热后倒入腌制好的肉条滑炒至熟透。然后把肉拨到锅边,放入蒜片,姜片和豆豉炒香。

最后倒入辣椒丝和肉丝一起翻炒,再加少许酱油,适量的盐和味精调味,继续翻炒均匀,待辣椒炒至打蔫即可关火,出锅装盘。

干锅土豆片

材料

土豆半斤、五花肉两,郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法

土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉,然后捞出备用。

猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用。

把炒锅预热,加油,油烧热后,把土豆片放入煎炸,待土豆两面煎炸成黄色,盛出装盘待用。

锅里留下底油,将切好的五花肉片放入锅内,煸炒至开始出油,然后放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒至有香味出来。

再加入煎炸好的土豆片,翻炒,加入酱油,盐,味精,翻炒一会后,放入一点水。中火烧开,待汤基本上干了的时候,就可以出锅装盘了。

包菜炒滑子蘑

用料:包菜半棵、滑子蘑一袋、芝麻油少许、盐少许

做法:

1.包菜剥开洗净,撕成片

.滑子蘑用清水洗净备用

3.炒锅烧热加底油,油热后先下滑子蘑略微煎几分钟

4.下包菜和滑子蘑一起翻炒

5.大火爆炒至包菜缩小变为翠绿,加少许盐翻炒几下,淋香油出锅

懂你的人,最温暖香辣手撕包菜

材料:包菜g、青椒1个、红椒个

做法:

1.尖椒洗净切片。

.卷心菜洗净。

3.用手掰成小块。

4.姜切碎,锅里放油,放入姜煸炒。

5.放入卷心菜翻炒。

6.放入生抽、盐翻炒。

7.放入青红椒翻炒片刻,添加味精、香油调味即可。

8.盛入盘中,即可享用。

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