吃3斤番茄不如吃1斤它一斤仅2元,甘甜

转载自百家号作者：糖糖美食屋

每天在外上班的都，下馆子都不知道吃啥好，更不要说在家做饭的人了，每天出去买菜做饭，总是被菜市场各种各样的菜迷花了眼，越多种类，越不知道挑什么好！那么，当然是，推荐应季的蔬菜和水果啦！应季蔬菜对身体更有益！最近进入秋季了，秋冬季有一种菜，对身体特别有好处，也很有营养价值，这种菜就是包菜，又称为卷心菜，也叫做甘蓝！吃3斤番茄不如吃1斤它!一斤仅2元,甘甜养胃,秋冬错过太可惜！这道菜，对胃特别有益处，是真正的养胃、开胃、促消化、预防便秘、预防胃溃疡的蔬菜，对于胃溃疡有促进愈合的作用。那么，有一种做法，叫做手撕包菜，今天我们就来学习一下手撕包菜的做法。

1、食材

包菜1个，五花肉g，葱白8根，姜1小块，干辣椒4-6根（喜欢就多放，完全不吃辣就不放），蒸鱼豉油1勺，料酒50毫升，生抽1勺，盐适量，耗油半勺

2、做法

(1).买包菜的时候，要挑表面光滑的，同等大小的话，选择比较重的，这种包菜水分比较充足，炒出来的包菜口感也更加的脆口。当然，如果不太喜欢吃脆的，喜欢吃软的，那可以选择那种偏轻一些的。为什么选用五花肉？因为五花肉熬出来的猪油拿来炒包菜，口感真的是棒棒的！说这么多，先把食材都准备好。

(2).把包菜用刀，葱包菜的根部切开，然后用手撕开，手撕包菜的精髓在于，包菜要大块，大块的包菜吃起来才过瘾！撕完之后，将包菜清洗干净。

(3).把葱姜蒜和干辣椒等配料清洗好，然后切好备用，把五花肉洗净，再切成薄片。

(4).起一个油锅，倒入少量油，然后把五花肉下锅煎炒，先把五花肉的油熬出来一些，如果要吃花椒的麻味的话，可以起油锅的时候，先是热锅，在下油，然后下花椒，把花椒的香味先炸出来，再把花椒渣渣捞出来丢掉。

(5).五花肉煎炸至出油且微焦，这时候已经熬出来不少猪油了。

(6).然后先下干辣椒，翻炒，再把姜葱蒜一起下锅。

(7).炒香30秒左右。

(8).然后把我们的“主角”包菜全部下锅，开大火，炒2分钟。

(9).炒了2分钟之后，我们开始下料酒，沿着锅边下料酒即可（为了让高温蒸发，留下酒香气），然后再下适量的盐，炒1分钟。

(10).下半勺耗油，1勺生抽和1勺蒸鱼豉油来提鲜。

(11).翻炒一分钟，翻炒均匀之后，就可以出锅了，如果喜欢吃的比较软烂的话，可以再炒2分钟左右，吃的清脆一点的，可以把包菜下锅爆炒到装盘的全过程控制在4分钟内，这样做出来的包菜口感非常棒！

3、小贴士：

(1).包菜富含β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等各种维生素，其维生素C的含量是大白菜的2倍多，维生素总含量则是番茄的4倍，日本科学家研究表明，包菜有很好的防衰老、抗氧化的作用，和菜花、芦笋在抗氧化方面均处于比较高的水平。

(2).包菜含有丰富的叶酸，备孕和怀孕的妇女以及贫血体弱的人可以多吃包菜。

(3).包菜的含水量非常高，约有90%，但是热量很低，是糖尿病和肥胖患者非常理想的食物之一。

(4).包菜是非常养胃、开胃、促进消化的蔬菜，含有维生素U，对于胃溃疡有促进愈合的作用。

(5).包菜含有萝卜硫素、异硫氰酸丙酯衍生体、吲哚类化合物等多种抗癌物质。

所以多吃包菜对身体有很大的益处，这个秋冬可不要错过了，不然就太可惜了！以上就是手撕包菜的做法了，更多美食做法欢迎