自己炒的包菜,为啥没饭店好吃大厨牢记这一
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意为啥饭店炒的包菜那么好吃？大厨教你关键一步，又香又脆很入味包菜，是生活中常见的蔬菜之一，在不同地区又被叫做圆白菜、卷心菜等等。一说到包菜，人们第一时间想到的做法，就是手撕包菜。又香又脆的口感，吃完让人意犹未尽，而且下饭效果一级棒，没胃口的时候最适合吃它。炒包菜，似乎人人都会，但是很多人炒出来却不好吃。如果你尝过饭店的炒包菜，肯定就会感慨，为啥饭店炒的包菜那么好吃！其实要想包菜做得好吃，不是直接下锅炒那么简单，其中还需要掌握一定的技巧。那么饭店炒包菜，到底是用了什么方法呢？今天我们来看看饭店大厨的做法，加上关键的一步，炒出来的包菜就会又香又脆很入味。如果你也喜欢吃包菜，但是怎么也做不好的话，不妨来学习一下下面这种做法。所需材料：包菜、五花肉、食用油、猪油、大蒜、干辣椒、盐、白糖、酱油、醋、蚝油1、首先我们需要先来调一个料汁，准备一个碗，往里面加上2勺酱油、2勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、一点点盐，把它搅拌一下就可以了。2、大蒜切成末，干辣椒切成小段备用。再来准备包菜，把包菜叶子一片片剥下来，然后将其清洗干净，下面再把包菜用手撕成小块。还有五花肉，清洗干净之后，我们将其切成片状备用。3、锅内加上适量的食用油，烧热之后把五花肉放进去翻炒一下，炒至五花肉变为白色之后，就可以先盛出来了。下面就是包菜的处理了，包菜一定要先过一下油，把包菜放入油锅中，快速翻炒20秒左右，即可盛出来。4、下面我们重新起锅，放上适量的猪油，用猪油来做手撕包菜，味道会更棒。猪油烧热之后，咱们把大蒜和干辣椒放进去，爆香。接着把五花肉和包菜放进去，淋上调制好的料汁，炒匀后即可出锅。这么一盘手撕包菜，端上桌之后就会让人胃口大开，用来搭配米饭简直是一绝！喜欢吃包菜的小伙伴们，在炒的时候别忘了多做这一步——过油。注意事项：1、做手撕包菜的时候，包菜一定不能直接下锅炒，而是需要过油。这样炒出来的包菜，才会更好吃。2、炒蔬菜的时候，用猪油来炒，味道会更加美味。
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