卷心菜不要直接下锅炒,加上一些糖,美

我们一说起卷心菜相信大家都会觉得熟悉，我们一般把卷心菜叫成包菜。而我们平常在家里面炒菜的话相信总会少不了它的身影，因为卷心菜炒起来是非常的方便的，同时卷心菜的口感和味道也是非常的好的，但是很多人在家里面炒卷心菜的时候因为自己的烹饪方法不对所以导致卷心菜的口感并不是那么的好。接下来小编就来给大家分享一下卷心菜的做法。卷心菜不要直接下锅炒，加上一些“糖”，美味直接翻倍

首先我们先来准备食材：卷心菜、白糖、辣椒、蒜、料酒、食盐、生抽。我们第一步就是将买回来的卷心菜用手撕成片状，不要撕的那么大，而且要将卷心菜里面的根部去掉，因为根部很硬也不容易炒熟，而且吃在嘴里也没什么味道，所以我们直接把根部扔掉就行了。撕好之后要直接用水清洗几遍然后再控干水。

之后将卷心菜整理好之后直接起锅烧油，直接在锅里面倒入食用油后直接烧到五成热，然后再加上一勺白糖再将切好的辣椒和蒜片直接放到锅里面炒。我们炒的时候一定要注意炒出香味就可以了，不要一直在锅里面炒，不然炒焦后味道就会直接改变而且不会好吃。等到香味出来以后观察白糖，如果白糖融化的差不多就可以直接放进撕好的卷心菜直接在锅里面炒。

最后直接转成大火用铲子在锅里面快速的翻炒，然后加入一些料酒继续开大火快速翻炒。等到卷心菜看起来变得软一些后就可以直接倒入食盐、生抽继续大火翻炒，等到翻炒均匀以后就可以直接装盆出锅了，这样一道好吃的手撕包菜就算完成了。

我们在平常炒卷心菜的时候需要在锅里面加上一勺白糖，加白糖的原因就是能让炒出来的卷心菜吃起来更加的出味，同时又能使卷心菜的颜色看起来很美观。