紫包菜滑蛋美食天下

紫包菜滑蛋

By清欢的烟火生活

上次做紫包菜炒蛋是把蛋液煎成蛋饼，再切成蛋丝与紫包菜一起炒食，炒出来的结果是蛋丝都染上了紫包菜的颜色让人看着没有食欲，这次换种方式制作口味不变颜色却漂亮多了。紫包菜的营养丰富，含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。

原料：土鸡蛋、紫包菜、油、盐、蒜、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、紫包菜一片一片掰下来洗净后再切成菜丝。蒜去皮也切成蒜丝备用。

第2步、土鸡蛋3个磕入碗中，加入适量盐和少许胡椒粉打匀。

第3步、炒锅倒油烧热，下蒜丝煸香。

第4步、放入紫包菜丝翻炒翻炒。

第5步、放入适量盐翻炒均匀。

第6步、把炒的紫包菜盛入盘中。

第7步、另起锅倒油烧热，倒入蛋液滑炒熟。

小贴士：

炒紫包菜时可加少许水翻炒，这样炒出来菜色泽好看而且不会糊锅。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎