包菜的多重美味做法,鲜嫩爽脆,开胃下饭,
绿色蔬菜是日常饮食中的重要组成部分，它们不仅美味可口，更是营养的宝库。今天，我们要为大家介绍一种特别出色的绿色蔬菜——包菜。包菜，又称结球甘蓝，在日常生活中有着多个别名，如包心菜、卷心菜、疙瘩白等，其价格亲民，仅需几毛钱一斤。然而，别看它价格低廉，营养价值却相当高，富含维C、钙以及膳食纤维等多种对人体有益的成分。常吃包菜，不仅能助你保持青春容颜，还能滋养胃部、健脾强身。包菜不仅价格实惠，而且口感清脆、清甜，既适合凉拌也适合炒菜，每一口都充满了惊喜。现在，就让我们一起探索包菜的几种美味做法，无论是老人还是孩子，都会爱上它，特别是与米饭搭配，更是绝妙的下饭佳肴。
首先，推荐大家尝试一下炝拌手撕包菜。准备好包菜、食用油、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖，以及干辣椒、蒜瓣、花椒和小米椒。将包菜的叶子一一掰开，用清水浸泡0分钟，之后洗净并手撕成大片。在锅中倒入适量清水烧开，加入食盐和食用油，再放入包菜煮至半分钟，随即捞出并放入冷水中浸泡，这样可以使包菜更加爽脆。接下来，将小米椒切圈，干辣椒切段，蒜瓣切末。把沥干水分的包菜叶放入盘中，撒上蒜末和小米椒。在锅中倒油烧热，放入花椒和干辣椒炸香，再加入生抽、香醋、蚝油、盐和糖搅拌均匀，最后浇在包菜上翻拌均匀即可享用。
酸辣手撕包菜准备好包菜、干辣椒、花椒、蒜瓣，以及香醋、生抽、食盐、鸡精和食用油。首先，将包菜切成两半，去除中间的硬茎，然后仔细掰下叶子并清洗干净，再撕成大片。干辣椒切段，蒜瓣剁成末。接着，烧热锅倒入食用油，待油冒烟时，放入蒜末、干辣椒和花椒，炸香后倒入包菜叶，大火迅速翻炒分钟，直至包菜变软。此时，加入适量食盐、生抽、香醋和鸡精，继续大火翻炒分钟，让包菜充分吸收调味料，最后即可出锅享用。
干锅包菜准备好包菜、五花肉、豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、香醋、胡椒粉、干辣椒、蒜瓣以及食用油。首先，将五花肉清洗干净后切成薄片。包菜同样清洗干净，用手撕成大块。接下来，准备一些干辣椒和蒜瓣，蒜瓣剁成蒜末。在锅中倒入适量食用油，小火加热后放入蒜末爆香，然后加入五花肉片进行煸炒。当五花肉炒出油脂，颜色变得焦黄时，放入干辣椒爆香。接着，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入包菜叶，大火迅速翻炒2分钟，让包菜充分吸收肉香。最后，根据个人口味加入适量食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖和胡椒粉，继续大火翻炒至包菜入味后即可关火出锅。这样，一道口感脆爽、味道浓郁的干锅包菜就做好了，非常适合下饭。
包菜鸡蛋炒粉丝准备好鸡蛋、包菜、粉丝、胡萝卜、葱、蒜以及调味料。首先，将包菜和胡萝卜清洗干净后切成细丝。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。接着，在锅中加入水，待水烧开后放入粉丝煮2分钟，煮至粉丝变软后捞出，过凉水并沥干水分，然后加入老抽和食用油拌匀备用。
在另一个锅中加入食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用大火煎炒至快凝固时，用铲子将鸡蛋炒成大块，盛出备用。锅中留少许底油，放入蒜末和葱花爆香，再倒入包菜丝和胡萝卜丝，大火迅速翻炒2分钟至菜丝变软。接着，加入适量生抽、老抽、蚝油调味，然后放入煮好的粉丝，大火继续翻炒，使粉丝充分吸收调料的味道。最后，倒入炒好的鸡蛋块，加入适量鸡精提鲜，大火翻炒均匀后即可出锅享用。这样，一道色香味俱佳的包菜鸡蛋炒粉丝就做好了。
| |
