包菜界的ldquo玛丽莲middo
“十字花科”是个神奇的科，走出过很多网红蔬菜。像西兰花、松花菜、抱子甘蓝和青宝塔。今天咱们说的这个网红蔬菜可不比前辈们差，很博眼球，是时尚圈生食蔬菜的新宠。她叫“羽衣甘蓝”，有着绚丽多彩的外衣，自来卷儿式的造型绽放在田野里，像极了一朵美丽的大花。
▲观赏用羽衣甘蓝
别看羽衣甘蓝外表美丽柔弱，但其实骨子里很野，她的“血液”里流淌着比其他类蔬菜更接近于野生甘蓝的基因。她最初来自遥远的地中海地区，早在古罗马时期之前就广为栽培了，如今风靡英国、荷兰、德国、美国和澳洲。
因为品种的不同，羽衣甘蓝带有不同的色彩，所以也有观赏与食用之分。观赏用的羽衣甘蓝也可以食用，她颜色丰富、形状多样，但是质地偏硬，一般食用嫩叶。菜用的羽衣甘蓝颜色偏绿，营养不仅高还很均衡，是公认的保健和抗癌蔬菜，容易栽培。
▲学名：BrassicaoleraceaVar.acephala羽衣甘蓝属十字花科芸薹属植物，为甘蓝种的一个变种。羽衣甘蓝的生长期跨越夏末初秋的高温及冬季的严寒，其叶片形态多变，遇冷色彩绚丽如花，整个植株型如盛开的牡丹，又被称为“叶牡丹”。
羽衣甘蓝富含维生素、矿物元素及一些生物活性成份，因而在严寒的冬季既可以是餐桌上的佳蔬，又是组装冬季花坛图案绚丽的花卉，是一种赏食兼用的优良景观植物，在园林美化中有很重要的应用价值。
▲图片来源：Veer图库
羽衣甘蓝原产西欧，如今在英国、荷兰、德国、美国等国种植较多。我国近年随着观光农业经济的发展和对城市绿化、美化的要求，羽衣甘蓝的引种栽培受到大量
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