撕凉拌包菜手撕凉拌包菜

食材

• 主料

• 包菜

  250g
• 辅料

• 盐

  2g

• 鸡精

  2g

• 糖

  10g

• 白醋

  1大勺

• 花椒

  5粒

• 辣椒

  2个

步骤

1.包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。

2.锅中加水烧开，加入盐和几滴油。

3.把包菜焯水。

4.焯好水的包菜直接放入冷水中。

5.控干水分。

6.取一碗加入白醋，糖，盐搅拌均匀至糖溶化。

7.控干水分的包菜打入大容器中，加入鸡精和碗汁。

8.另起锅放入油烧热爆香花椒和干辣椒。

9.把烧至好的辣椒油趁热倒入包菜上，搅拌均匀即可。

小贴士

包菜建议选用鲜嫩的黄绿色的，这种包菜比较脆甜。