12道懒人快手菜做法,下班不用愁吃什么了
家常菜一直是大家很喜欢的，自己在家动手做，干净卫生，吃的也舒服，但是天冷了就懒得动，下班怕麻烦，就容易在外边凑合吃点儿，或者叫了外卖。今天介绍2道懒人快手菜的做法，做法简单易学，上手容易，很快就能搞定的家常菜，下班就不用愁吃什么了，还是在家自己做吃的舒服啊。
家常烧豆腐食材：
碎肉00克、豆腐块、青椒个、水发木耳3朵、青蒜半棵、大蒜2瓣、米酒（酱汁）匙、蚝油（酱汁）2匙、酱油（酱汁）3匙、鸡精（酱汁）小匙、水淀粉适量
做法：
大蒜和青蒜切碎，木耳撕成小块。青椒切块，碎肉用少许花生油和酱油腌制5分钟，豆腐切小块。
热锅倒油下豆腐双面煎成金黄色出锅备用。
酱汁部分所有调料都倒到碗里拌匀备用。
另起锅倒油爆香大蒜和青蒜，下碎肉翻炒至断生后下木耳一起炒，下煎好的豆腐块，倒入调好的酱汁和一点点水一起焖煮，下青椒。
最后用水淀粉勾芡即可。
辣子鸡食材：
鸡腿（大的）一只、干辣椒40克、姜片3，4片、蒜片7，8片、葱段7，8段、料酒大勺、盐小勺、白胡椒粉少许、生抽2大勺、白糖大勺、白芝麻半小碟、花椒小碟
做法：
把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐，白胡椒粉，料酒腌5分钟。
中大火烧热油锅，把筷子伸进去，如果筷子边缘冒泡泡，就说明油温已经达到可以炸的程度了。下鸡块，迅速用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要下的太多，我分三次炸的。
锅底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟，下干辣椒炒匀。火不要太大，太大干辣椒容易炒黑。闻到蒜香，花椒香，辣味就可以了。
下鸡块，倒生抽炒匀。
放糖撒白芝麻翻匀后，下葱段再翻匀就可出锅。
手撕包菜食材：
包菜个、五花肉50克、干辣椒（不辣的）4个、葱白6-8根、姜一小块、蒜3瓣、盐2克、料酒50毫升、生抽5毫升、蒸鱼豉油0毫升、蚝油0毫升
做法：
所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级好吃的。
用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了，撕完后洗不洗随意。
葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片。
锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉。
将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好。
把葱姜蒜辣椒干丢进去。
炒半分钟。
把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟。
沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟，买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香，这样炒出来的菜才香呐。
加入蚝油。
加入美味鲜。
加入蒸鱼豉油。
继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈，一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦。
家庭改良版宫爆鸡丁食材：
炸花生米、鸡胸肉、彩椒、胡萝卜、黄瓜、生抽、料酒、盐、葱、姜、蒜
做法：
所有食材切成小丁备用。
鸡丁中加入料酒备用。
加入少许生抽腌制。
葱切小段，姜蒜切成片备用。
锅中倒入少许油。
葱姜蒜倒入爆香。
倒入腌制好的鸡胸肉。
一并倒入胡萝卜、黄瓜、彩椒丁。
倒入调制好的生抽盐汁。
放入炸花生米翻炒即可。
装盘出锅。
干煸四季豆食材：
四季豆克、猪肉末50克、干辣椒6颗、姜小块、蒜头、生抽、盐、白砂糖少许、老抽
做法：
四季豆摘去两头和筋，洗净，沥干备用。
锅内放入适量的油，待油热，放入四季豆炸制。
炸至四季豆表面微皱，捞出，沥干油份，备用。
将干辣椒切断，姜切末，蒜切末。
另起一锅，锅内放入适量的油，待油热，放入姜、蒜、辣椒爆香。
放入猪肉末。
加入生抽和老抽，将肉末煸炒均匀。
向锅中加入炸好的四季豆。
加盐调味，加一点儿白砂糖提鲜，翻炒均匀即可。
腰果虾仁食材：
青椒、红椒、腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽
做法：
锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出，放一边儿晾凉，备用，腰果要凉了才会脆。
虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎。
锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐。
入青椒红椒翻炒，断生即可。
待汤汁收的差不多，关火，晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。
麻辣藕片食材：
莲藕2节、葱棵、蒜2瓣、干红辣椒6个、花椒若干、盐、生抽、糖、香醋、香油、植物油
做法：
莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟。
捞出晾凉。
切厚片。
葱蒜切碎。
藕片和葱蒜碎末混合。
添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀。
红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。
起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒。
至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。
香煎豆腐食材：
豆腐一大块、葱一根、酱油三勺、蚝油一勺、白砂糖半勺、油适量
做法：
先把豆腐洗净，水沥干，然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿。
往锅里倒入适量的油（这是煎豆腐，不是炸豆腐，所以油不用放太多的）。
等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐（放豆腐时不要怕，不会溅油）。
放好后调成中火。
翻面的时候一定要注意，把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉，不要用筷用力夹豆腐，会碎的，用锅铲和筷子一起配合。
全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄。
煎的差不多的时候就开始放酱料，加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。
汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了。
咬一口汁儿就爆出来，怎是一句好吃可以形容。
素炒腐竹食材：
腐竹00克、胡萝卜根、黄瓜半根、木耳一小把、干辣椒4-5个、葱适量、盐适量、香油适量、蚝油两勺
做法：
准备好食材，我用的干腐竹，提前泡发好，木耳同样泡发好，洗干净剪去根部。
分别切成片状，木耳用水焯5分钟。
热锅热油放入葱，干辣椒炒出香味。
放入胡萝卜片煸炒，胡萝卜片炒到软为止。
然后放腐竹煸炒，这时候放入两勺蚝油煸炒几下好入味。
最后放木耳，黄瓜煸炒，出锅放盐，香油即可。
简单易操作，清淡而不失营养，颜色用料搭配的还蛮漂亮的吧。
西红柿炒土豆食材：
土豆、西红柿、葱、盐、鸡精、酱油、油
做法：
土豆洗净去皮切片。
西红柿洗净去皮切小块。
炒锅放油，烧热后下入葱花炝锅。
下入土豆片翻炒，到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。
下入西红柿块翻炒，出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。
凉拌藕片食材：
藕一节、蒜子四粒、香油、生抽、盐、鸡精、苹果醋，或者甜丁醋适量
做法：
大蒜去皮，剁成蒜蓉备用，藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水，泡水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽。
锅烧热，入少许食用油，关火，放入蒜蓉煸炒两下，加少许盐，生抽，鸡精混合，倒入小碗中，再加少许香油和醋搅拌均匀。
把泡过冰水的藕片捞出控干水份，装盘，再把调好的小碗汁用小勺淋到藕片上，撒上葱花即可享用！
虾仁滑炒鸡蛋食材：
鸡蛋3个、虾仁0个、小葱根、料酒勺、鸡蛋清个、盐5克
做法：
虾仁加蛋清、淀粉、盐、料酒抓匀，腌制0分钟，腌制好焯水，水开后下锅大约一分钟捞出控水。
鸡蛋找个容器打散，加入盐调味，将虾仁加入蛋液中。
小香葱切末，加入蛋液中搅拌均匀。
锅内热油，下入搅拌好的蛋液滑炒。
鸡蛋很容易就熟了，蛋液凝固了就可以出锅了，这样炒出来的鸡蛋很嫩，装盘。
给我，你会越来越好看
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