好吃不难做的6道菜,让您春节吃得营养健康
里脊肉含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，以及能促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，增强身体素质，是非常好的营养滋补之品。冬笋含有丰富的钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，还能预防便秘的发生。
材料： 里脊、冬笋、青椒、胡萝卜、水发木耳、菜花、鲜豌豆、生姜、油、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉。 做法： 1.里脊一斤备好，清洗干净，横切薄片；放入2勺淀粉、2勺生抽、1勺料酒，拌匀，腌渍15分钟。 2.冬笋、青椒、胡萝卜、大蒜切片，葱、姜切丝，将掰好的菜花和豌豆焯水。 3.炒锅放入4勺油，先炒香姜丝；放入里脊肉滑炒；待肉炒至变色微干，放入胡椒粉。 4.再放冬笋、胡萝卜、菜花、木耳、豌豆，炒至断生。 5.再放入青椒、大蒜，简单翻炒后加适量盐；最后放入葱丝，炒匀出锅。香菇焖鸡 功效： 香菇中含有18种氨基酸，其中有必需氨基酸7种，是补充氨基酸的首选食物；同时还含有丰富的维生素D原，能促进钙的吸收。鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，易消化，吸收率高；还含有较多的亚油酸和亚麻酸，在降压、降脂方面有一定功效；同时还是磷、铁、铜与锌等矿物质的良好来源。 材料： 鸡肉、香菇、青椒、土豆、辣椒、大蒜、生姜、酱油、料酒、冰糖、盐。 做法： 1.将鸡肉冲洗干净，控出水分；土豆去皮，切块，浸泡15分钟；香菇洗净，浸泡在热水里10分钟，然后切花刀；青椒切成小块，生姜切丝，大蒜切片。 2.冷锅热油，炒大蒜、辣椒出香味，下姜丝；然后把鸡肉翻炒至变色，加入料酒，再放1勺酱油，翻炒；放土豆和香菇，翻炒均匀。 3.倒入适量的开水，搅拌均匀，放入冰糖，大火煮沸后，转小火煮。 4.当汁几乎收干时，放入青椒炒熟；加适量盐，即可出锅。鱼头豆腐汤 功效：鱼头营养丰富，除了含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1等营养元素，还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，而卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，对改善血管功能，预防心血管病十分有好处。高氨基酸和高蛋白含量使豆腐成为很好的谷物补充食品，同时它还含有大量的不饱和脂肪酸，其消化吸收率能够达到95%以上，营养价值极高。
材料： 鱼头、豆腐、生姜、香芹、葱花、盐、鸡精。 做法： 1.鱼头洗干净切开，生姜切末，香芹切段。 2.热锅，放油，生姜炒香，出味道后放鱼头翻炒。 3.放水熬汤，等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去。 4.葱花、香芹最后放；等鱼汤呈现奶白色，放盐和鸡精，出锅。手撕包菜 功效：包菜中叶酸、维生素C、维生素E和胡萝卜素含量丰富，具有很好的抗氧化作用；同时其重量的90%都是水分，常吃可以起到一定的润肠通便作用，而且热量非常低，特别适合正在减肥的人食用。
材料： 包菜、花椒、生姜、辣椒、油、香醋、盐。 做法：1.包菜洗净，撕成小片备用；生姜切末，花椒和辣椒备用。2.锅中倒进2勺油，大火烧至七八成熟，放花椒和辣椒爆香，再放生姜末大火爆炒一会儿。3.旺火爆炒包菜。4.起锅前添加1次香醋，最后调入盐，即可出锅。家常西兰花 功效：西兰花中含有大量的硒，而硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力的功效；同时维生素C含量也比其他蔬菜要高；钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质含量也都很丰富；西兰花营养价值远高于一般蔬菜，不仅体现在其营养种类齐全，而且贵在含量也十分丰富，是不可多得的保健蔬菜。
材料： 西兰花、青椒、葱花、红椒、蒜末、油、盐、生抽、蚝油。 做法： 1.西兰花切小朵，锅里加盐，煮开水，放入西兰花煮断生，捞出沥水备用；青椒、红辣椒收拾好，洗净，切丝。2.起锅热油，炒香葱花、蒜末；加少许清水、1勺生抽、1勺蚝油。
3.加入青椒丝、红椒丝，再加少许盐，炒入味即可出锅。
凉拌三丝 功效：粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁等多种营养元素，而且容易和其他食材搭配，吸收汤汁内鲜美的味道，吃起来柔润嫩滑，口感非常不错；黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有排泄体内多余钠盐的作用，其肉质脆嫩，汁多爽口，生津止渴；红椒中的辣椒素能刺激消化液分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。三者搭配，可谓相得益彰，是非常不错的开胃佳肴。
材料： 干粉丝、黄瓜、红椒、芝麻（焙好）、姜末、生抽、香油、蚝油、盐、醋、白糖、辣椒粉。 做法： 1.将干粉丝放入开水中泡软，捞出控干；把红椒、黄瓜收拾好，洗净后切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干。 2.将干粉丝、黄瓜丝、红椒丝，放盐稍微腌一下。3.将生抽、醋、盐、蚝油、白糖、辣椒粉调成酸辣汁备用。
4.在腌好的三丝上，倒入制作好的酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，淋上香油即可。本期编辑：赋格 图片来源：千图网本文未经授权，谢绝转载。
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