陕西糁子面看上去很普通,但只要吃上一口,

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有些食物看上去很普通但它的味道并非表面那样简单只有你亲自尝试过了才能感受到其中的滋味

糁子，就是将成熟的包谷（玉米）晒干脱皮碾成粉末，平时多用来熬粥。糁子面是将粗粮和细粮结合的一种陕西地方面食。

糁子面的做法步骤

主料：手擀面一斤

辅料：蒜苗适量、胡萝卜一根、包包菜半棵、花心菜一棵、包谷糁子一小碗、食用碱一勺尖

1.准备食材，将蒜苗，包包菜，胡萝卜，青菜等蔬菜摘洗干净，切好备用。

2.将所有蔬菜加十三香和盐炒熟。

3.将面粉和成面团，醒一会儿，擀开切成细条，抖散。（做糁子面用细面好吃，所以和面稍微硬一点，不用擀很薄，切细条，有嚼劲口感好）。

4.锅里添水烧开，徐徐散入包谷糁一直熬煮，加一勺尖的食用碱，（千万不敢加多，会苦）包谷糁容易糊锅所以熬煮时要不停搅动，做糁子面的关键就是熬包谷糁，太稀了清汤寡水，太稠了不好煮面，一直熬到把粘性煮出来。

5.给熬好的糁子里下入面条，煮熟。

6.将炒好的菜拌进去，调味。糁子面的调味很简单，就是盐，醋，酱。根据各人口味或多或少。

7.盛碗开吃，还要加上陕西人不可缺少的油泼辣子。

8.成品图。

9.没加辣子的。

10.加点油泼辣子。

小窍门

以前的农村生活艰苦，人们以吃粗粮为主，为了节省麦面经常混着吃，所以糁子面没有太多的菜，也不需要太多的调料，在当时非常受欢迎。现在的人大鱼大肉多了来一碗淳朴的糁子面，既健康又爽口，其实还是吃的一点记忆和情怀。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇