秋天里一定要注意护心养心,多吃这8道护心
手撕包菜
食材准备：包菜、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.包菜撕成小块，然后清洗干净，接着切好蒜末和干辣椒准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入包菜一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和白醋调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀。
4.炒至包菜断生以后，即可出锅开吃。
酱香鸡蛋
准备材料：鸡蛋6个、酱油3汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、料酒1汤匙、八角2颗、香叶2片、生姜几片、盐适量。
1.煮鸡蛋：鸡蛋放入冷水中，开火煮沸后转中小火煮10分钟，煮好后立即放入冷水中冷却，剥去壳。
2.制作酱汁：锅中加入适量油，放入八角、香叶、生姜炒香，加入酱油、老抽、糖、料酒翻炒均匀，再加入适量水（约覆盖鸡蛋的量），煮沸后转小火。
3.入锅煮鸡蛋：将剥好的鸡蛋放入酱汁中，小火炖煮20分钟，让鸡蛋充分吸收酱汁的味道。
4.收汁上色：收汁至浓稠时即可关火，鸡蛋将变得酱香浓郁。
香菇蒸排骨
准备食材:排骨，鲜香菇，蒜末，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，清洗干净血水后沥干水分，再用厨房纸吸干多余的水分，加入姜片、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗几遍，洗净后切成小块。
3、把香菇放入腌制好的排骨中抓拌均匀，然后放入蒸盘中，冷水上锅蒸四十分钟。
4、香菇排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
粉丝蒸虾
食材：：海虾适量，大蒜少许，蚝油1大勺，生抽少许，少许盐，花生油适量。
1，海虾清洗干净，剪去虾枪和虾毛，大蒜剁成蒜蓉，粉丝充分泡发，捞出清洗干净，均匀的铺在盘中。
2，然后再把处理好的虾整齐地摆放在粉丝上，蒜蓉加入生抽，蚝油，少许盐搅拌均匀，用勺子舀着铺在虾上面，上锅蒸8分钟，端下撒上葱丝，泼上热油即成。
蒸马蹄肉丸
主要食材：猪肉，马蹄，糯米。
调味料：香葱，老姜，食盐，淀粉，生抽，料酒，蚝油。
操作步骤：1，猪肉洗净剁成肉馅，马蹄洗净，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净后剁成茸，一起放入肉馅中，加入食盐，淀粉，生抽，料酒，蚝油和葱姜水。
2，顺着一个方向搅拌，至葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺淀粉，搅拌至上劲，取一团肉馅左右手摔打后搓圆，放入淘洗好的糯米中，沾满糯米，再用手搓圆后，放入盘中。
3，全部做好后，放入蒸锅，大火蒸15分钟关火，出锅撒上葱花点缀，好看又好吃。
鲜虾蒸蛋
食材：鲜虾，鸡蛋，食盐，生抽。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，虾尾留着。碗中打入鸡蛋，加入适量食盐搅散，再加入1.5倍鸡蛋量的清水，然后把浮沫撇掉。
2、鸡蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸15分钟左右，鸡蛋定型了就可以。再把虾仁放上去，继续蒸3分钟。最后淋入一点生抽调味即可。
盐焗鸡腿
准备食材:鸡腿、姜片、盐焗鸡粉。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后起锅烧开水，接着放入鸡腿烫十秒钟，再捞出沥干水分倒入大碗中备用。
2、往大碗中加入姜片、盐焗鸡粉和食用油，再和鸡腿一起抓拌均匀，接着腌制半个小时备用。
3、把腌制好鸡腿铺在蒸碗底，接着上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮三十分钟蒸熟后，再盛出放凉，接着撕成小块装盘，即可开吃。
芹菜炒腐竹
食材:芹菜，腐竹，小米辣，生姜
做法:①芹菜洗净切段，腐竹提前泡发切段，小米辣切圈，姜切丝
②锅中放入油，放入姜丝和小米辣爆香，倒入腐竹和芹菜翻炒均匀，加适量盐，鸡精，胡椒粉调味
③加入少许的水，焖煮三分钟左右即可出锅
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