白菜炖豆腐,先炒白菜或者先炖豆腐都错了,
白菜炖豆腐是一道老生常谈的家常菜了，几乎每个农村妇女都会做这道美食。但是真正的能够把这道菜做到位的，却没有几个。每次去外面吃大锅菜的时候，总会流连忘返。为啥饭店里的白菜炖豆腐就那么好吃呢？到底是放了哪几味调料呢？白菜炖豆腐的时候到底是先炒白菜还是先炖豆腐呢？喜欢吃这道菜的朋友，直接往下看吧！
很多人自己在家做的白菜炖豆腐，要么白菜炖得特别烂。要么炖的豆腐就不完整了，今天大厨就教给大家白菜炖豆腐的饭店做法。，做出来的美食香味四溢。话不多说，接下来就和大家直接上干货了。
——白菜炖豆腐——准备食材：大白菜一颗，红薯粉条一小把，水豆腐1块，带皮五花肉一小块，精盐，食用油。
操作步骤：
1.红薯粉条一小把将其放在盆中，然后在里面加入适量的开水，没过粉条。将粉条完全泡开。
2.准备好的大白菜一颗，我们将其根部切掉。白菜帮与白菜叶分离，白菜炖豆腐的时候，白菜帮与白菜叶先后下锅顺序是不一样的。白菜叶将其撕成小块，白菜帮也切成小块。然后将其放在两个不同的盘中备用。
3.水豆腐一块将其对半切开。然后改刀切成0.5厘米左右的薄片备用。带皮的五花肉一小块将其切成薄片备用。
4.准备料头：生姜一块切丝备用，大葱一根姜切成葱花备用。大蒜切片备用，干辣椒段放入盘中备用。
5.粉条泡发好之后，我们用剪刀将其剪断。然后将其捞出来。炒锅烧热，将食用油放在里面烧热，在将准备好的豆腐放在里面。煎至豆腐两面金黄，就可以将其放入盘中了。
6.炒锅再次烧热，然后在里面放入食用油。油热后然后放入五花肉炒熟炒出焦香味，在将准备好的料头放在里面炒出香味。再放入白菜帮，大火快炒80秒，将其炒软。
7.炒软之后，再放入白菜叶大火快炒30秒，白菜本身就容易出水，所以做这道菜的时候就不需要另外再添加清水了！然后再放入煎好的豆腐以及粉条，放入蚝油半勺提鲜，生抽半勺调色，精盐三克调味，鸡精三克提鲜。开中火焖五分钟就可以了。
8.五分钟过后，一道美味可口的白菜炖豆腐就做好啦。怎么样？作为厨房小白的你学会了吗？白菜炖豆腐是一道经典的家常菜，每个厨房小白都可以试一试哦。
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