干锅包菜介绍,干锅包菜做法

干锅包菜是一道色香味俱全的家常菜，包菜炒至微焦，口感香脆，搭配辣椒和香料一起翻炒，味道浓郁，吃上一口让人食欲大开。通过干锅的方式，包菜的香味被锁住，配料的风味也渗透进菜肴中，成就了一道极具风味的美食。下面是这道菜的做法：

材料准备包菜半颗，五花肉克，干辣椒若干，生姜3片，蒜3瓣，洋葱半个，酱油15毫升，白糖5克，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量，生抽10毫升，料酒15毫升。

做法步骤

1.包菜处理包菜洗净后，切成大小均匀的块，备用。

2.配料准备五花肉切成薄片，姜切丝，蒜切末，洋葱切丝，干辣椒剪成段，准备好所有的配料。

3.热锅凉油取一个干锅或厚底炒锅，加入适量食用油，开中火加热。油热后，加入干辣椒段、姜丝、蒜末炒香。

4.加入五花肉加入切好的五花肉片，翻炒至五花肉出油，表面微微焦黄，五花肉的香味四溢。

5.加入洋葱翻炒接着加入洋葱丝，继续翻炒，直到洋葱稍微软化，散发出香气。

6.加入包菜翻炒将包菜块加入锅中，翻炒均匀，炒至包菜稍微变软。可以加一点料酒去腥，并继续翻炒，让包菜与其他配料充分融合。

7.调味加入酱油、白糖，翻炒均匀，使包菜均匀上色。加入适量盐和胡椒粉调味，注意不要加太多盐，以免破坏包菜的清香味。

8.干锅煮制翻炒均匀后，盖上锅盖，用小火继续焖煮5-8分钟。这样包菜能更加入味，炒至稍微有点焦香，口感更佳。

9.装盘包菜焖至软嫩入味后，关火，盛出装盘。可以撒上一些葱花或香菜增添色彩和香气。

这道干锅包菜色香味俱全，五花肉的香味渗透在包菜中，辣椒和姜蒜增添了浓郁的香味，整道菜口感丰富，既有脆嫩的包菜，又有五花肉的油香，搭配米饭十分美味。