食物知识大全湿热大暑,何妨吃点苦
苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜（广东人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜）。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。
在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
我们平时吃的苦瓜，其实都不是成熟的，是六成熟的，苦瓜完全熟透了，颜色会变黄，瓜内会变成红色，味道也就是不苦了，是甜的。在很多地方，苦瓜只作为观赏。用苦尽甘来形容苦瓜倒是贴切的。
苦瓜在印度、日本和东南亚栽培历史很久。17世纪传入欧洲，多作观赏用。中国在明代朱撰《救荒本草》（年）中已有苦瓜的记载。明代徐光启撰《农政政全书》（）提到南方人甚食苦瓜。说明当时在中国南方普遍栽培苦瓜，现分布全中国。
苦瓜的食用功效：
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能起到清凉败火的作用。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
去火解暑：用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈。
降血糖：中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
食用禁忌：
但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
相关配伍
1、治中暑暑热：鲜苦瓜截断去瓤，纳好茶叶再合起，悬挂阴干。用时取6-9g煎汤，或切片泡开水代茶服。（《泉州本草》）
2、治烦热消渴引饮：苦瓜绞汁调蜜冷服。（《泉州本草》）
3、治汗斑：鲜苦瓜去瓤及种子，用砒霜0.6g，研末，纳入瓜内，以物盖口，用火烤出汁，取汁涂患处。（《福建药物志》）
使用注意
脾胃虚寒者慎服。
《本草求原》：“火盛翳胀及噎膈病愈后均忌。”
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