夏季家庭餐桌必备,清爽可口又美味
天气渐渐热起来，这个时候饮食就要避免过辣过油。选择清淡小炒，更有益于身心健康，这些家常小炒味道清爽不油腻，好吃又爽口。是炎热夏天饮食的首先，为了家人和自身的健康问题，快学着做来吃吧！
三彩荷兰豆
一道清脆而且有颜值的菜品。因为漂亮，因为美味，所以喜欢
材料：荷兰豆适量玉米适量红尖椒一颗
步骤：1、荷兰豆，红尖椒摘洗干净，玉米剥小半碗
2、将剥好的玉米先煮熟
3、炒锅下葱姜蒜爆香，入荷兰豆快速翻炒至断生
4、下玉米粒和红尖椒继续翻炒，加适量盐和蘑菇精调味
5、出锅装盘
蚕豆炒虾仁材料：虾仁克、嫩蚕豆克、鸡蛋1个、盐、味精、料酒15克、胡椒粉1克、姜3克、葱5克、湿淀粉20克、汤25克
步骤：1、将虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀腌制
2、烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊
3、蚕豆去皮掰成两半，开水氽过后再过冷水，葱、姜均切片
4、味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤兑成汁
5、炒内留油少许，将蚕豆快速翻炒后，把虾仁下入，饭菜几个
6、将调好的汁倒入，汁开后翻匀即可出锅
西兰花炒藕片材料：藕1段、西兰花1朵、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
步骤：1、把藕片去皮切成片，放淡盐水里浸泡10分钟，洗净，捞出待用。
2、西兰花切去根部，用手掰成小朵，胡萝卜切片，大蒜切末。
3、锅加水烧开，加入少许盐，下入西兰花焯水，待西兰花颜色变深绿，将西兰花捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，会使西兰花颜色更绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，颜色也不会变黄。
4、锅内水重新烧开，下入藕片焯水1-2分钟，将藕片捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
锅加油烧热，下入蒜末，炒出蒜香味，下入胡萝卜片翻炒均匀。再下入藕片翻炒1-2分钟。
5、下入西兰花，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
菜心炒山药材料：菜心克、山药克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、
步骤：1、菜心摘去老叶，洗净，切去根部比较老的部位，山药刮去外皮洗净，胡萝卜去皮洗净。
2、将菜心切成寸段，山药切菱形片，胡萝卜切菱形片，大蒜切末。
3、锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菜心焯水，将菜心焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。
4、将水烧开，下入山药片和胡萝卜片焯水，待水烧开后，将山药和胡萝卜片捞出，沥净水待用
5、锅加油烧热，下入蒜末小火翻炒，将蒜末炒出蒜香味，下入山药片和胡萝卜片翻炒几下，下入菜心，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
西兰花炒核桃材料：西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精
做法：1、将西兰花掰成小朵朵，用清水洗净
2、锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花
3、水开后再焯几秒钟，捞出西兰花放入凉水过凉
4、凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用
5、锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟
6、最后加盐、鸡精调味即可出锅
包菜粉丝炒鸡蛋材料：鸡蛋1只包菜半个粉丝适量葱蒜末小辣椒酱油耗油
步骤：1、包菜切丝洗净
2、粉丝煮3分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散
3、葱、蒜末、小辣椒根据菜量调整
4、先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出
5、再倒入一些油，放入葱姜末和小辣椒炝锅，接着倒入包菜翻炒，加入适量酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入耗油
双菇炒小白菜材料：香菇克、白玉菇克、小白菜克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙
做法：1、准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2、白玉菇切去根部，洗干净，香菇切成条待用
3、将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
4、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透
5、下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放
6、快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了
酸辣土豆丝土豆这种日常生活最常见的食材，怎么做都好吃。大多数时候去饭店必不可少的就是这道酸辣土豆丝
材料：土豆两个青椒1/4个干红椒小把姜、蒜3瓣油盐醋辣椒油
步骤：1、土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉。青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段
2、干辣椒放入后立马加入土豆丝
3、加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀
4、起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅
海鲜菇炒油菜材料：海鲜菇克、油菜克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
步骤：1、将海鲜菇切去根部，撕成小朵，投洗干净，把油菜叶子剥下来，投洗干净。葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
2、锅内加入水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水，将油菜焯水至颜色变深绿，捞出，焯水时，在水中加入少许盐，会使油菜颜色更翠绿。
3、放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，油菜焯水后再过凉水，这样油菜叶子不会变黄，保持油菜脆嫩的口感。
4、在锅内的水中加入两片姜，再重新烧开，下入海鲜菇焯水，将海鲜菇焯水至变软，捞出控净水分待用，海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃，这是做蟹味菇的技巧。
5、锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入海鲜菇翻炒1-2分钟。
6、在下入油菜，蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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