美食优选糖醋包菜风味小炒鸡烧汁香菌脆
辣椒炒肉
食材：青尖椒4个，猪肉g，大蒜少许，油盐、生抽适量
做法：
1.青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片
2.锅房租两油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状
3.加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅
烧汁香菌脆骨
食材：杏鲍菇、茶树菇、猪脆骨、大蒜、生姜、水果椒、料酒、盐、生抽、老抽
做法：
1、猪脆骨冲洗，用料酒、姜和盐等腌制；
2、杏鲍菇和茶树菇洗净，切小块备用；
3、起油锅，待油温约五成热，倒入杏鲍菇和茶树菇炸至金黄色备用；
4、再起油锅，待油温约七成热，倒入猪脆骨，炸至熟透；
5、取净锅，倒入腌制猪脆骨的酱汁，加入炸好的杏鲍菇、茶树菇和猪脆骨一起翻炒均匀，装盘即可。
风味小炒鸡
食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油
做法：
1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。
2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。
4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。
糖醋包菜
食材：包菜葱姜蒜干红辣椒盐花椒粉白糖\鲜清香米醋
做法：
1.包菜撕片，洗净，控水。
2.葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末备好。
3.一勺白糖，两勺醋，三勺水，搅匀。
4.油七成热放葱姜蒜和辣椒，小火煸香。
5.继续放入包菜翻炒，转大火让包菜均匀的裹上一层油。
6.倒入糖醋汁，大火翻炒。
7.转中火放盐，花椒粉，翻炒均匀，出锅。
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