路边摊王者名震西翻的皇后炒凉皮,开车2
在翠华山脚下西安翻译学院旁边的小巷子里，藏着一家名震西翻的皇后炒凉皮。即使毕业很多年的人，也要开车2小时回去吃。路边摊王者：皇后炒凉皮×名字贵气门面土凌晨6点，刘阿姨和丈夫便起来洗面水、蒸凉皮、蒸面筋、制作料汁……一直忙到中午11点多，收拾齐全了，就在门口的小巷子出摊了。日复一日，已经有二十多年了。刘阿姨家门口的窗子上就挂着红底黄字的招牌，上面写着“皇后西施炒凉皮”，皇后”两个字大，“西施”两个字小一点。皇后炒凉皮，名字够贵气，但是摊位却非常“土”。两三张简易的桌子，摆在破凳子上的锅，一辆陈旧的推车，车子上摆着瓶瓶罐罐的佐料。如果不是西翻学生极力推荐，潮小西可能以为这就是一家极普通的路边摊。舌尖上的皇后炒凉皮×喂饱了西翻人的胃快到放学的点，西翻的学生就顺着校门口不远处的巷子，寻味而来。“加鸡蛋，麻辣，两份，在这吃。”“给我来一份全加，鱼香味，带走。”“好嘞，几分钟就好，坐那等一下！”刘阿姨的皇后炒凉皮，非常有创新，光口味就快十种了，有火锅，麻辣，孜然，鱼香，糖醋，咖喱，原味，炸酱，三鲜等。学生们点好餐后，刘阿姨麻利的把凉皮，香肠、蟹棒、鱼豆腐、面筋、包菜丝等配料切好，再一一加入盐、麻辣粉、调料水、番茄汁、少许酱油，下锅翻炒。炒凉皮的时候，还可以加一个荷包蛋。凉皮和丰富的配菜在热锅的高温下，伴着滚烫的料汁和红辣椒变得红艳诱人。出锅前加入提味的芝麻酱，和自己喜欢的料酱汁调味，再翻炒两下，一份诱人的皇后炒凉皮就好了。炒凉皮中的鸡蛋、香肠、鱼豆腐、蟹棒都吸满了料汁的精华，味道十足，入口过瘾。软糯的凉皮经过大火翻炒后口感更为劲道，因为加入了芝麻酱，和辣椒的辣香完美的中和，微辣中带着浓香。刘阿姨创新的炒凉皮×有着二十多年的风雨情学生们除了下课或放学过来吃，还经常用
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