这6道快手凉面解暑又开胃,天热来一碗,好
今天和大家分享的是6道快手凉面的做法，好吃又开胃，天热来一碗
食材：面条克，熟鸡丝50克，黄瓜丝30克，火腿肠片30克，紫包菜丝30克、蚝油、蒜泥、酱油、盐、香油各适量
做法：1、面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控去水分，放入碗中；熟鸡丝、黄瓜丝、火腿肠片、紫包菜丝摆入面碗中。
%1、将蚝油、蒜泥、酱油、盐、香油等同放碗中调成味汁，浇在面碗中，拌匀即可。
食材：面条克，黄瓜丝30克，熟鸡丝30克，葱花少许、酱油、香醋、辣油、味精、蒜泥各适量
做法：1、面条入沸水锅中煮熟后捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，摆上黄瓜丝和熟鸡丝，撒上葱花。
2、将酱油、香醋、辣油、味精、蒜泥调成味汁，浇在面条上，拌匀即可。
小技巧：面条过凉的水必须是凉开水，也可用矿泉水，在夏天可在凉水中加入冰块。凉面的调味料可根据各人的喜好而任意调配。
食材：面条克，西式火腿丝40克，蛋皮丝20克，葱花5克、酱油、味精、鸡精、蒜泥、香油各适量
做法：1、将酱油、味精、鸡精、蒜泥、香油调成味汁待用。
2、面条入沸水锅中煮熟，捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，与西式火腿丝、蛋皮丝拌匀，撒上葱花，浇上味汁即可。
小技巧：味汁也可加入香醋、辣油调成酸辣味；也可浇上炸酱或打卤汁，随意调配。
食材：面条克，熟鸡丝40克，豆芽50克，红椒丁10克，青椒丁10克、酱油、味精、鸡精、蒜泥、香油各适量
做法：1、酱油、味精、鸡精、蒜泥、香油调成味汁待用。
%1、面条入沸水锅中煮熟，捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，摆上熟鸡丝、烫熟的豆芽，撒上烫熟的青椒丁、红椒丁，浇上味汁即可。
食材：面条克，水发虾米30克，蛋皮丝20克，火腿丝20克，豆芽20克、麻酱适量
做法：1、面条入沸水锅中煮熟，捞出，入凉开水中过凉，控去水后，放入碗中
2、摆放上虾米、蛋皮丝、火腿丝、烫熟的豆芽，加入麻酱，拌匀即可。
小技巧：麻酱即芝麻酱，购回后要调制。将麻酱倒入碗中，加入少量凉开水、盐、味精搅拌成稀糊才能食用。
食材：面条克，豆干丁10克，火腿丝50克，虾仁50克、色拉油、料酒、高汤、酱油、白糖、盐、味精、姜末、胡椒粉、葱花各适量
做法：
1、锅放油烧热，下姜末、葱花炝锅，倒入虾仁煸炒至变色，再加豆干丁煸炒，加料酒、高汤、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉调好味，成面汁待用。
2、面条入沸水锅中煮熟，入凉开水中过凉，盛入大碗中，摆上火腿丝，浇上面汁、撒上葱花即可。
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