春天这菜最便宜,5毛一斤,浑身是宝,做好
时间过得如流水呀，转眼间都来到了4月，今年过年其实也是太晚了，导致刚过完年没多久天气就开始暖和起来了，这天气好，心情就好，终于把冬天给送走了。到了春天就要吃点春天应该吃的食物，春天的蔬菜品种齐全，但是我最喜欢吃的还是这一年四季都能买到的包菜。
要非让我说包菜最好吃的做法是什么，那一定就是手撕包菜了，我经常吃，酸辣酸辣的，加上包菜本身就脆脆的，吃起来下饭极了。大家别小看这道菜，要是做得好了，可是比肉还香呢。
包菜的价格一直都非常的便宜，才5毛1斤。包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
——所需食材——
包菜1个，五花肉20克，花椒15粒，干辣椒10个，蚝油1勺，生抽1勺，大蒜2瓣，白糖1勺，醋2勺。
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1、先将一会用到的食材都准备好了，包菜我事先处理好了，把包菜外面那层黄烂的叶子都处理掉，干辣椒还有蚝油也都准备好，干辣椒要是不能吃辣的小伙伴可以不用准备的太多了，准备几个借味就行。
2、五花肉切成薄片备用，不用准备太多的五花肉，先炒一下肉片然后再炒包菜的话，味道更加的香。
3、把包菜用手撕成块，清洗干净然后沥干水分。
4、把干辣椒切成小段，用剪子剪也可以。大蒜切成末。干辣椒事先用清水浸泡一会再拿出来用的话，炒起来就不会发黑了。
5、炒锅里面加入适量的食用油，把五花肉下进去，小火翻炒出油，把蒜末也下进去炒出香味。然后再将干辣椒和花椒都下进去，这时候大家还可以下豆豉和豆瓣酱，根据自己的口味。
6、然后再将包菜下进锅里，再用锅铲拍压几次，翻炒均匀。
7、从四周再淋上2勺醋和少量的生抽，再下1勺蚝油和白糖提鲜。
8、翻炒均匀了以后就立刻起锅，好吃的手撕包菜就做好了，脆脆的，酸辣酸辣的，太下饭了。
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1、圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。
2、炒包菜的时候一定要急火快炒，这样损失的维生素C是最少的，口感也是最好的。
3、想要包菜吃起来更脆，撕好后可以加入清水和少许醋，浸泡5-10分钟捞起晾干水分；千万不能浸泡过久，否则包菜吸饱水分，炒出来会出水更多。
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