炒包菜,不要再直接下锅了,牢记这1步,包
包菜，最近我们家吃得最多的东西，不管是包菜炒粉条、手撕包菜，还是拿来炒虾，味道都是一级棒的，是我最爱的蔬菜之一。但是为啥有的时候总感觉，自己在家炒出来的包菜，远远比不上饭店里的好吃呢？
炒包菜，不要再直接下锅了，牢记这1步，包菜更爽脆，颜色更翠绿
其实要想炒出来的包菜好吃，并非大家想象的那么简单。很多人炒包菜，做法基本都是把包菜切好，锅里倒上油就直接下锅炒了。这样炒熟之后盛出来，味道其实是比较差的，不仅不入味，并且不够爽脆，颜色也不够翠绿。
炒包菜，不要再直接下锅了，牢记这1步，包菜更爽脆，颜色更翠绿
炒包菜，既然不能直接下锅炒，那么应该怎样做呢？要想炒出更爽脆、更翠绿的包菜，我这里教给大家1招。做法其实很简单，只需要比平时多做1步，就会比平时的味道更美味更好吃，感兴趣的朋友们，可以跟我学习一下。
炒包菜，不要再直接下锅了，牢记这1步，包菜更爽脆，颜色更翠绿
用料：卷心菜、干辣椒、大蒜、盐、白糖、蚝油、醋、生抽、食用油、猪油
1、首先就是包菜的处理，把包菜的叶子一片片地摘下来，然后再用手将其撕成小块的，放到水里清洗干净。
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2、下面我们再准备几个干辣椒，准备几瓣大蒜，分别切成辣椒段、蒜末，放置在一旁备用。
3、接下来就是极为关键的一步了，我们先往锅内倒入适量的食用油，烧热之后把包菜放进去，翻炒半分钟，迅速盛出来。
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4、下面重新起锅烧油，最好用猪油，炒出来的蔬菜味道会更好，如果家里没有的话，用普通的食用油也是可以的。把油烧热之后，我们放上干辣椒、蒜末，将其不停翻炒，爆炒出香味。
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5、然后重新把包菜放进去，开大火不停翻炒，稍微炒制一会以后，我们加入适量的盐、白糖、蚝油、醋、生抽。感觉自己操作不过来的话，可以提前调制成一碗料汁。最后将其炒匀、炒软之后，就可以关火盛出来了。
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这种炒包菜的方法，炒出来的包菜，别提有多好吃了。虽然跟饭店里的比，还稍微差那么一点，但是大厨的手艺咱们普通人肯定学不会。不过作为一道家常菜来说，已经非常给力了，特别下饭。
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注意事项：
1、炒包菜不能直接下锅，而是需要多做1步，这一步就是过油。让包菜先过一遍油，就可以快速断生，并且可以防止水分的流失，炒出来会更脆嫩。
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