手撕包心菜最受欢迎家常菜标准菜谱

包心菜是我们常见的食材，一年四季都有，怎么把包菜做的吃了还想吃呢？这几年各地比较流行的手撕包心菜，咸鲜微辣，干香爽脆，受到了大家的喜爱，下面给大家分享制作方法。

原材料:包心菜、五花肉片、青尖椒。

调味料:葱蒜、干辣椒、酱油、蒸鱼豉油、料酒、糖、醋、味精。

制作方法:

1.包菜叶洗净，用手撕成大片，五花肉切片，尖椒切片。

2.锅入油放五花肉片小火煸干，下葱蒜末炒香。

3.开大火依次放入包心菜、尖椒、干辣椒、料酒、酱油、豉油、糖、醋少量、味精翻炒均匀，炒至包菜9成熟即可出锅装盘。

制作要点:

1.包菜选质地硬爽脆那种，一定要用手撕成大块，炒出来才自然口感好。

2.包菜要生炒，炒出来才香，翻锅要快速、均匀，防止炒焦。

3.包菜炒到断生，大概9成熟就可以，上到桌上就刚好熟了，炒太熟了要出水，口感就不爽脆了。