经典家庭食疗菜典让你看过就回味无穷

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-----精选段落-----

PART17失眠

烹饪50分钟

原料猪腱肉克，西兰花克，胡萝卜少许，洋葱1/2个，葱、姜丝各少许。

调料精盐适量，胡椒粉少许。

做法

①将猪腱肉洗净，剔除边角肥肉及筋膜切大块，洋葱去皮切成粒状，胡萝卜洗净切片，西兰花切成小朵待用。

②锅内放入清水烧热，放入猪肉块烫透，捞出沥干。

③煲滚适量清水，放入猪腱肉、姜丝旺火煲沸，转小火煲40分钟，下入其他原料煮沸，加精盐、胡椒粉调味，撒入葱丝即可。

糖醋包菜

准备10分钟

烹饪15分钟

原料包菜（卷心菜）克。调料干辣椒末2克，精盐2/5小匙，料酒1小匙，白糖2大匙，醋1大匙，植物油20克。

做法

①将包菜用刀切丝，洗净，沥水。

②取干净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油烧至六七成热时，放入干辣椒末、包菜丝翻炒，加入精盐、料酒，继续翻炒，加白糖、醋炒至断生，出锅装盘即可。

功效

此菜对于劳累难以入眠的人，有很好的助眠作用。

中草药方

茯神枣仁安神茶

药物组成茯神、酸枣仁（炒）各10克，朱砂1克。

功能主治失眠，心气不足型。症见入睡后易醒，气短，虚烦不眠。

用法用量将上2味同煎，冲朱砂末1克。代茶饮。

雪梨素鱼片

准备25分钟

烹饪30分钟

原料山药克，雪梨、青椒各1个，黑木耳5克，鸡蛋2个，淀粉40克。调料葱花、姜末共10克，水淀粉8克，精盐3/5小匙，植物油克（实耗35克）。

做法

①山药洗净切月牙形片；梨去皮切片；青椒洗净，切菱形片；黑木耳泡开，洗净，用手撕成块。

②鸡蛋打散加淀粉调成糊；炒锅烧热，倒入植物油，将山药片放入鸡蛋糊中裹匀，下入六七成热油中炸至色呈淡黄时，捞出。

③炒锅烧热，倒入植物油，煸香葱花、姜末，先放入青椒片和黑木耳略煸，再放入炸好的山药，加精盐炒匀，最后放雪梨片，放入水淀粉炒匀至汤稠时盛入盘中即可。

素炒三丁

准备15分钟

烹饪40分钟

原料番茄克，土豆克，豌豆克。

调料葱花8克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，植物油20克。

做法

①番茄洗净，用沸水烫一下，撕去外皮，切成丁；土豆去皮，洗净，切成丁，待用。

②取干净炒锅置于旺火上，倒入清水适量烧沸，豌豆入沸水锅中烫熟。

③炒锅洗净烧热，倒入植物油，待锅中油升温升至六七成热时，煸香葱花，放入土豆丁略炒，再放入番茄丁与豌豆，加精盐、味精炒均匀入味，出锅装盘即可。

三米桂圆粥

准备15分钟

烹饪50分钟

原料薏苡米30克，紫米、糯米各80克，红枣9枚，桂圆肉25克。

调料红糖5小匙。

做法

①将薏苡米、紫米、糯米淘洗干净；红枣去核，洗净切成4瓣。

②将薏苡米、紫米、糯米同入锅加入适量清水煮至沸，待米熟，再加入红枣、桂圆肉、红糖煮成粥。每日早晚服，体质虚弱、营养不良者可长期服用。

花生大蒜排骨汤

准备15分钟

烹饪2.5小时

原料排骨1条（约80克），花生米20克。

调料蒜头15克，香油、精盐适量。

做法

①排骨洗净，剁成3厘米的长段，待用。

②起锅烧沸适量清水，将排骨肉入沸水中烫透，捞出沥水待用。

③花生米、蒜头去衣洗净。

④锅内放入适量清水烧沸，加入排骨和花生米，旺火煮沸后，小火炖2～3小时，用精盐调味，待排骨、花生米熟烂后，打净浮沫，淋入少许香油出锅即成。

淮山杞子炖水鸭

准备15分钟

烹饪3小时

原料淮山药25克，杞子25克，水鸭1只，猪肉克。

调料姜1片，料酒半汤匙，精盐适量。

做法

①水鸭剖洗净，放滚水中煮5分钟，取出洗净，沥干水分。

②将猪肉洗净，放入热水锅内煮5分钟，取出切成片。

③水鸭、猪肉、淮山药、杞子、姜、料酒放入炖盅内，加滚水3杯，炖3～4小时。食时加精盐调味即成。

功效

经常食用此菜有养生安神功效。