手撕包菜的家常做法,脆嫩爽口,调味汁有技

许多人都曾尝试制作手撕包菜，但往往觉得不如意。别担心，现在，我们请来了饭店的厨师，手把手教您如何制作这道美味佳肴。其特色在于：口感鲜嫩爽脆，咸香微辣，营养丰富，令人垂涎欲滴。更令人欣喜的是，这道菜不仅经济实惠，满满一大盘的价格都不超过5元，而且制作过程异常简单，全程仅需5分钟。它已成为众多家庭喜爱的一道家常快手菜，与辣椒炒肉等经典菜肴齐名。若要探寻包菜的美味做法，手撕包菜无疑独占鳌头，其次则是干锅包菜与包菜炒粉。特别值得一提的是，手撕包菜在湘菜馆中备受推崇，常与辣椒炒肉一同成为食客们的必点热菜。此外，这道菜的烹饪技艺也颇见厨师功底，烹饪水平的高低，一试便知。1、首先，前往市场选购一颗新鲜的大头菜（即包菜），切取半颗便足够炒制一盘。将包菜清洗干净后，需逐一将叶片撕下，并细心剔除中间的“根”。随后，将撕好的菜叶小块装入盘中，以备后用。采用手撕的方式，不仅可最大程度地减少营养物质的流失，还能确保鲜嫩爽脆的口感，远胜于直接用刀切的效果。2、接着，在热锅中加入少许底油，随后放入几片五花肉，用小火慢慢煸炒至肥油渗出。紧接着，将预先撕好的包菜和适量的干辣椒一同加入锅中，转大火迅速翻炒至包菜五成熟。此时，再撒入少许盐和鸡精进行调味，这是至关重要的一步。最后，淋入一些蒸鱼豉油，这种酱油在炒包菜时能赋予其更加鲜甜的味道，一试便知。3、在出锅前，淋入少许陈醋（这是关键步骤），然后继续用大火翻炒，使包菜均匀裹上醋香。这样，一道家常版手撕包菜就做好了，它色泽鲜亮，口感鲜嫩爽脆，咸香微辣，营养丰富，诱人食欲。而且，它的做法非常简单，全程只需不到10分钟，无论是配饭还是下酒，都非常受欢迎，适合各种场合的餐桌。

此外，炒包菜时需要掌握好火候和动作熟练度。加入少量的五花肉片可以增加菜肴的香味，因为猪油有一种特殊的香气。另外，调味方式也很重要。虽然生抽和蚝油是常用的佐料，但尝试用蒸鱼豉油替换它们可能会带来惊喜。喜欢尝试新口味的朋友们，不妨试试这个建议！