包菜泡菜的多样制法,快来尝试

在家欲自制包菜泡菜，却不知如何操作？莫急，今日就为大家分享多种包菜泡菜的做法。

第一种做法颇为简单。需准备包菜、胡萝卜、白醋、盐、糖、泡野山椒、泡红椒、大蒜头以及密封罐等材料。先将包菜和胡萝卜切成大小适宜的小块，接着依次倒入盐、糖、白醋，再放入泡野山椒、泡红椒和大蒜头，充分搅拌均匀。之后将其晾干，装入密封罐，放入冰箱冷藏三天，待取出时，那酸甜辣交织的滋味，着实诱人。

第二种做法亦值得尝试。材料涵盖包菜、胡萝卜、老冰糖、盐、花椒、小茴香、青椒、小米辣、矿泉水、高度白酒、生姜。先把包菜、胡萝卜、青椒、小米辣切好，然后加入盐、花椒、小茴香、冰糖和白酒搅拌，搅拌完毕即可装进密封罐冷藏，食用时取出，清爽的口感甚佳。

若想更为简便，可依如下方式操作。准备包菜、姜、白酒、凉白开、小米椒、盐、花椒粒、蒜瓣等材料。先将包菜撕成小朵晾干，再把姜丝、小米椒、蒜头、盐、花椒粒和白酒放入一同拌制，拌好后装入容器即可。

家庭自制时，材料还可为包菜、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米辣，生抽、陈醋、白糖和矿泉水（或者凉白开）。先将包菜洗净撕成小片备用，黄瓜和胡萝卜切成条，用盐腌出水分，挤干后与蒜片、小米辣等调料混合，倒入泡菜坛子里搅拌均匀，密封好放置3至5天便可食用。

亦有创新些的做法。准备包菜、花椒、干辣椒段和蒜末。将包菜用手撕成小块，与花椒、干辣椒段、蒜末一同炒制，最后添加些许蚝油和盐调味，味道颇佳。

有一种腌制一晚即可食用的做法。材料为包菜、酸小米辣、糖、盐、姜。把包菜切大块，加入酸小米辣和酸汤，再放入糖和盐调味，置入罐中搅拌均匀，全程需确保无水操作。

另外，用包菜、盐、萝卜、葱、辣椒粉、姜、蒜、糖、鱼露或酱油亦可制作。将这些材料皆倒入干净的玻璃容器中，盖紧盖子，于常温下腌制24至48小时，而后放冰箱冷藏即可。

甚至能够用包菜、糯米水、小米辣来制作。把包菜撕成小片，加盐腌出水分，接着添加糯米水和小米辣，密封发酵一周，美味的包菜泡菜即大功告成。

如此众多包菜泡菜的做法，总有一款契合您，不妨动手制作，满足自身的味蕾。