所谓倒菜是将下部的菜倒至上部

　 要关闭窖的门窗和通气孔,中午可适当通风

摘要:白菜的采收期一般在霜降前后,白菜拔倒后放在垄台上晾1―2天,然后送到菜窖附近码在背风向阳处,码垛时菜根向下,一棵挨一棵地排放在

入窖后期(立春之后),此时气温和地温升高,引起窖温和菜温升高,管理的主要任务是减缓窖温的上升所以,应在夜晚打开通风系统,尽量引进冷凉空气,使窖温降低白天将窖封严,防止热空气侵入同时增加倒菜次数,防止白菜腐烂

入窖中期,此期外温急速下降,严寒的冬季来到,必须注意防冻架式贮藏应在春节前倒菜1―2次,地码式贮藏要倒菜2―3次所谓倒菜是将下部的菜倒至上部同时撕去烂叶,并除去不适宜再贮藏的菜

入窖初期,此时外温和窖温均高,大白菜易腐烂和脱帮如果采用地面堆码贮藏,必须加强倒菜,以利通风散热如白天外温高要把门窗通气孔关闭,防止高温侵入库内夜间打开通风设施引进冷凉空气,降低库温

南部气候温暖的地方,菜窖多为地上式;东北寒冷地区,则多为地下式窖藏白菜多采用架贮或筐贮的形式架贮是将经过挑选晾晒的大白菜放在预先制好的贮藏架上,贮藏架可用木杆搭成,高170厘米左右,宽130厘米左右,层高100厘米左右贮架放置间隔130厘米左右,以便检查和倒菜大白菜摆放7―8层,贮菜距离上面的架板应有20厘米的间隙筐贮是用直径50厘米、高30厘米的柳条筐贮藏,每筐装菜20公斤左右,码成花垛,垛与垛间隔100厘米

白菜的采收期一般在霜降前后,白菜拔倒后放在垄台上晾1―2天,然后送到菜窖附近码在背风向阳处,码垛时菜根向下,一棵挨一棵地排放在一起,四周用草或秫秸覆盖,以防低温受冻这样预贮可以增强抗寒能力一般预藏20天左右在此期间,视天气情况来调节周围的覆盖物既要防冻,又要防热,直到立冬左右方可入窖

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