泰式牛肉芦笋，手撕凉拌包菜

1.樱桃萝卜洗净，去萝卜缨，切成蓑衣状（把萝卜切成薄片，但不切断）；2.切好的萝卜放入碗中，加上少许食盐、白醋、鸡精和适量白糖拌匀后腌制2小时；3.吃前撒熟白芝麻，淋香油。

1.牛肉切粗条；2.锅烧热，加1汤勺食用油爆香姜、蒜、辣椒和黑胡椒约1分钟；3.再加1汤勺油（高温），放入牛肉快炒2分钟捞起；4.锅中轻放入芦笋，盖上锅盖焖2分钟盛起铺在盘底；5.牛肉倒入锅中，加入2汤勺柠檬汁，1汤勺鱼露快速翻炒起锅，码在芦笋上。

1.锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把包菜焯水后放入冷水中，控干水分2.取一碗加入白醋，糖，盐搅拌均匀至糖溶化3.包菜打入大容器中，加入鸡精和碗汁4.另起锅放入油烧热爆香花椒和干辣椒5.辣椒油趁热倒包菜上，搅拌均匀即可。

大米淘洗干净，倒入砂锅中放适量水，小火熬粥；鲜虾去头去壳去虾线，用料酒腌制一会；海蟹洗净，掀开盖子，撕去腮，挑出中间的心脏；粥煮30分钟，将螃蟹和姜丝放入，继续熬煮5分钟，搅拌；最后放入虾仁，点适量盐和胡椒粉再煮3-5分钟，撒葱花关火。

鸡肉加板栗是补血养身的最佳搭档。中医认为冬季吃栗子具有健胃厚肠、补脾补肾、强筋健体的作用。鸡肉则有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等功效。

1、牛腩切成小块，清水先净。西红柿切块。香菇去蒂切片。葱切段。姜切片。2、牛腩飞水后，清水入锅，倒入牛腩，葱段，姜片，香菇大火煮开后调成小火炖。3、一个小时后，加入西红柿，再炖一个小时。4、调入盐，再炖半小时关火。

1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上。