小米醋养生食谱之手撕包菜
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。手撕包菜中最好加入小米醋，小米在五谷杂粮中富含的营养物质最为丰富，小米酿造成小米醋后，其丰富的营养物质更有利于人体的吸收。手撕包菜中加入小米醋，不仅能够增加菜的香气，而且还可以更好地保护包菜中的维生素等营养物质，防止其营养成分的流失
一、食材准备：
1、主要食材：卷心菜（g）、小米醋（20ml）
2、辅助佐料：豆花香酱油（少许）、大蒜（3瓣）、干辣椒（5个）、花椒（少许）、糖（少许）、盐（少许）、鸡精（少许）
二、制作方法：
1、把包菜洗净后，将水分沥干，然后用手将包菜撕成碎片。（调味料将蒜切成沫，辣椒切成段备用。）
2、开中火将锅烧热，然后放入油转小火。待油烧热后，我们在把切好的干辣椒、蒜片还有花椒放入锅内翻炒一下。
3、待调味料炒出香味后，我们在倒入卷心菜，炒制微微变色，倒入小米醋、豆花香酱油翻炒均匀。一切准备就绪后，再在锅内放入盐、糖、鸡精调味然后在翻炒均匀后即可出锅装盘了。
三、养生功效：
1、卷心菜：具有增进食欲、促进消化、减肥、提高人体免疫力、预防感冒、抗菌消炎的功效
2、小米醋：具有护肝、护肾、调解血液的酸碱平衡、促消化、预防衰老、杀菌的功效。手撕包菜中加入小米醋，能够更好地保护包菜中的营养物质，有助于人体对其营养物质的吸收！
王村醋不同于以高粱为主要原料的“山西陈醋”；也不同于大米为主要原料的“镇江香醋”；王村醋是以小米为主要原料酿造的小米醋，其传统酿造手工技艺，被山东省人民政府列入“省级非物质文化遗产名录”。王村醋始于两汉、兴于嘉靖，被誉为“小米醋始祖”。小米乃五谷极品，营养价值丰富，用绿色山地小米酿造的王村醋——小米醋，乃醋中珍品，更有利于人体的吸收。
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