唠嘴泡还在清炒白菜超好吃的白菜
1、白菜炒五花
食材：大白菜g、五花肉g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
做法：
1)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
2)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
3)倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄4)放青辣椒，淋上黄酒炒香，在倒老抽、蚝油炒至五花肉上色。
5)放入大白菜炒，加盐、白糖继续炒。
5)白菜变软放鸡精炒均匀关火即可。
2、金边白菜食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法：
1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。
2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下。
3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。
3、凉拌咸白菜食材：咸白菜g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g。
做法：
1)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分。
2)切小丁，青辣椒洗净切末。
3)加入白糖、麻油、鸡精、剁椒拌均匀。
7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。
4、白菜漬物食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。
做法：
1)把白菜用水洗净，白菜每一片叶子裡洒些盐巴。
2)放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。
3)压好后用水斟酌盐分清洗，然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。
4)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。
5)最后再把调好的酱油汁倒入白菜裡用真空状态包紧、醃製一晚即可。
5、干煸白菜
食材：白菜g、油、盐、生姜、红尖椒、大蒜。
做法：
1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
2)红尖椒洗净切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。
3)锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。
4)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒，等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
5)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝、蒜片，红椒、白菜片爆炒。
6)调入精盐，炒匀即可出锅。
6、酸辣白菜食材：白菜帮g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜。
做法：
1)白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开。
2)辣椒剪成段，姜切末。
3)锅中倒入油，烧热，下入花椒、干辣椒和姜末爆香。
4)倒入白菜片，翻炒2分钟，加入盐，米醋和生抽。
5)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
7、鱼香白菜粉皮
食材：猪五花肉g、白菜g、粉皮1张、豆豉、郫县豆瓣酱、陈醋、白糖、盐、酱油、生姜。
做法：
1)白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪小，用水泡软。
2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
4)放入生姜片，一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
5)放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
6)放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。
7)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
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