百菜不如白菜冬天常用的5种白菜食疗搭配
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师兄好！俗话说“百菜不如白菜”。天寒地冻时，光是想想冒着热气的白菜汤，心里立刻就变得暖烘烘的啦！
冬季白菜真是个百搭品，下面小翠就和您分享几种白菜的素食经典搭配——
一、白菜+豆腐
推荐理由：
豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇。
白菜与豆腐同食，特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
食材：
大白菜克；豆腐50克；葱；姜末；花生油少许；酱油微量；盐微量；清水适量；
做法：
1、白菜、豆腐分别洗净切成小块，葱姜剁成细碎末；花生油烧热后加入葱姜末炒出香味；
2、倒入白菜、豆腐翻炒至白菜变色后加入酱油、盐继续翻炒；炒至软烂适口出锅。
二、白菜+板栗
推荐理由：
栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，用栗子炖白菜，可使面色白皙、靓丽。
食材：
白菜1棵；板栗半斤；素高汤；淀粉；盐；鸡精；料酒；醋；
做法：
1、用剪刀将板栗十字剪开，每边都1厘米左右，将板栗和清水放到一个锅中煮10分钟左右，
2、将、板栗煮熟后，剥去壳，将白菜洗净，切成条状，油烧至七成熟时，投入白菜条；
3、然后放入绿色的叶子，放入清水煮3分钟即可，捞起控干水分备用，锅中放入高汤、盐、鸡精、醋，加入少量水；
4、放入刚才炒过的白菜，用水淀粉勾芡，煮开就可以起锅装盘，用同样的汤汁煮一下板栗煮开后就可以装到白菜的上面了。
三、白菜+土豆
推荐理由：
土豆既含镁、铁、磷、钾等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外。
食材：
土豆；手撕大白菜叶子；大葱；食盐；
做法：
1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；
2、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
3、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；调入适量盐和味精，出锅即可。
四、白菜+醋
推荐理由：
将白菜梗切小块，加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅，速喷陈醋小炒。可软化、扩张血管，缓解高血压，抑制血糖值升高，还辅助治疗感冒，杀伤各种病菌。
食材：
白菜梆；干辣椒（可不放）；香油；淀粉；醋；生抽；盐；糖；
做法：
1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
2、取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
3、锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。
4、放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。
5、然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
6、将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
五、白菜+木耳
推荐理由：
白菜是铁质的来源，是钾的良好来源，是维生素A的极好来源。黑木耳具有滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用。这两种食物搭配做汤会叠加通便的作用。
食材：
大白菜2大片；木耳1小把；枸杞十余粒；蒜2瓣；葱花；姜末适量；食用油10ML；生抽5ML；盐2.5ML；白糖1-2克左右；黄酒5ML；淀粉1-2克左右；清水5ML；
做法：
1、枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右。木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末。
2、大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切。这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。
3、起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右。倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水。
4、炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下。倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了。（责任编辑/小翠）
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