原来我们的包菜都炒错了,只要加上这一步
到了南京上学后，最喜欢的两道家常菜是鱼香茄子和干锅包菜。鱼香茄子口感独特，有着淡淡的甜味，干锅包菜麻辣脆口，自从吃了以后，怎么也放不下，于是在有条件可以做饭的时候，就迫不及待的研究起来。包菜算是我的一个拿手菜了，我炒的包菜虽然方法简单，但是却十分脆口，受到广大舍友们的一致欢迎，所以成了我们的固定菜谱中的一员，每周不止要吃两三次呢。包菜怎么炒才能好吃呢，首先要让它脆，其次是味道，麻辣口感是我一直的钟爱。
包菜
所有的菜其实都不只一个名字，包菜又被成为卷心菜，这是根据它的外部形态取的名字，十分通俗。它还有一个名字叫做‘甘蓝’，看到这个名字，熟悉中药的人，大约都会觉得它跟药有关，不错，这卷心菜在一些国家，被当成包治百病的药物，它含有丰富的营养，对人体是十分有益的。另外它能够适应多种生长环境，产量也高，基本上盛产于全国的各个地方，即使你自己家里并不种植，只要去了超市，都能够购买到包菜的。包菜的营养价值如此之高，价格却非常便宜，最多花三两块钱就能够买到一棵，如果我们还不去食用的话，不是浪费了大自然对我们的赠与吗。
剁椒炒包菜
食材
剁椒四勺、包菜半个、生姜适量、大蒜适量、食盐适量
做法
1、将包菜用手撕或者用刀切成一个个不规则小片，用清水冲洗干净备用。
手撕包菜
2、将大蒜去掉外皮，清洗干净，然后切成大蒜末，将生姜清洗干净，切成生姜末，因为很多人不爱吃大蒜和生姜，切成末一般就吃不到了。
生姜末
3、用小火将锅烧热，加入油，加入生姜末和大蒜末，爆出香味，加入剁椒，炒出香味，加入包菜翻炒，约三到五分钟，因为剁椒中含有盐分和酸，所以如果口感合适的话，不加入食盐也是可以的，如果嫌味道淡了，可以加少许食盐。炒好后就可以盛出装盘了。
剁椒包菜
因为剁椒中含有酸性物质，所以能够保持包菜清脆可口，如果不适用剁椒，而是其他酱料，则一定要在放入包菜，翻炒半分钟左右时候加上香醋。
另外，如果能够用猪肉炒出猪油，再进行包菜的炒制，那么味道就更加的香了，十分的开胃。这么简单的方法，你记住了吗。
小贴士：
你知道吗，食用包菜，很容易让我们产生已经饱了的感觉，能够很自然的帮助我们减肥哦，不仅如此，经常食用包菜，还能促进大脑的发育，对视力也有很大的好处呢。
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