手撕包菜直接下锅炒就错了九成的人不知道

手撕包菜直接下锅炒就错了！九成的人不知道这一步，难怪不入味！手撕包菜是我们日常特别受欢迎的一道家常菜，很多的家庭都会做。但是你的方法用对了吗？是不是很多时候都觉得包菜不入味？很多人会觉得是不是要多放菜叶的部分，把靠近根部的地方都去掉，这样就会入味了。其实原因不在于此，而在于下锅之前还要一个步骤，很多人都不注意。下锅之前要先把包菜在水中浸泡一下，然后捞出来沥干，等锅热好后，整个锅让油浸一下再下锅炒，这样才入味，一起来看看手撕包菜的正确做法吧。

豆瓣酱版手撕包菜烧鸡块

By食色の张小厨

配料：

卷心菜一个、炸鸡块适量、蒜末适量、豆瓣酱两勺

烹饪步骤：

1.包菜手撕

2.炸好的鸡块，蒜末

3.锅内放油

4.油七成热放蒜末爆香，后放入两勺豆瓣酱，翻炒片刻

5.放炸好的鸡块，翻炒

6.片刻放入包菜，放盐继续

7.加入生蚝，提鲜，我比较喜欢炒菜放点这个

8.鸡块是炸好的，七成熟，所以，等包菜炒熟了，就可以放蒜末出锅了了

9.有点多，两小盘儿

烹饪小贴士：

1、优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。2、虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。储存简述1、切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮。2、为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。

你做对了吗？

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