皮包菜卷双皮包菜卷

食材

• 主料

• 包菜

  1/2颗

• 百叶

  1张

• 精肉

  100g

• 胡萝卜

  50g

• 黑木耳

  2朵

• 金针菜

  50g
• 辅料

• 白糖

  适量

• 葱

  3根

• 姜

  1块

• 胡椒粉

  适量

• 盐

  适量

• 料酒

  适量

• 番茄沙司

  适量

步骤

1.包菜 。

2.准备食材洗净。

3.食材分别切末，待用。

4.肉米中放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱末、姜末。

5.顺时针搅拌上筋。

6.接着放入胡萝卜末、黑木耳末和金针末，再放入胡椒粉和食用油。

7.搅拌均匀。

8.包菜开水烫后捞出冷水冲凉，挤干去除筋硬干。

9.百叶一切二，舖上一层包菜，放上馅料。

10.轻轻包起来。

11.平底锅热油，放入包菜卷。

12.煎成两面金黄后。

13.加入适量水，小火焖10分钟，即熟捞出。

14.在锅中放入番茄沙司和少量水，烧开浇至切好的盘中，用胡萝卜花片点缀，一盘就成功了。

小贴士

1.包菜不用烫久，有点软即可。
2.包菜硬筋去除，否则不易包。
3.可以包二个。