平时吃腻了大鱼大肉,推荐10道刮油菜

相信很多人都因为过分油腻的饮食、熬夜等不规律的作息，为健康带来了不少隐患。今天跟大家推荐10道清爽菜，合理搭配，清爽解腻，吃得更健康。

1、红烧茄子

食材：茄子、生抽、盐、蚝油、大蒜、小米辣、葱

茄子切条用食用盐腌20分钟后，挤压出水分备用，腌过的茄子，这样茄子可以少吸油

热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，热油倒入茄子翻炒，炒至茄子稍微有点塌陷状态，加入5个切好的小米椒、大蒜继续翻炒

然后淋入生抽、蚝油中小火翻炒均匀，撒上葱花就完美了

2、葱炒豆腐

食材：老豆腐、葱、生抽、盐、小米辣、蒜、蚝油、白糖

老豆腐一块，豆腐切小块，热油煎至两面金黄，盛出备用。

另起锅倒油，再倒入小米辣、蒜、爆炒出香味，再倒入豆腐，提前备一个小碗把蚝油、生抽、白糖、盐加半碗温水搅拌，淋在豆腐上焖干水分，多撒一些葱花翻拌就可以起锅了。

3、豆皮生菜卷

食材：豆皮、生菜、小米辣、大蒜、生抽、米醋、蚝油、辣椒油、白芝麻、葱

豆皮放入开水煮2分钟捞出切小块儿，生菜洗净备用。

碗中放小米辣椒圈+蒜末+2勺生抽+2勺米醋+1勺蚝油+1勺辣椒油+1勺白芝麻+香葱拌均匀。

用切好长条豆皮，放生菜再卷起来吃，吃的时候蘸上料汁，吃一口豆皮蔬菜卷蘸一下料汁，很解馋。

4、包菜炒粉丝

食材：龙口粉丝、包菜、生抽、蚝油、盐、干辣椒、老抽、虾米

包菜切丝，干辣椒切段，虾米洗干净，粉丝用热水泡软，热锅，放油爆香干辣椒，放入包菜炒软，拔到一边

在锅另一边放油爆香虾米，放入粉丝拌匀

把包菜和粉丝拌匀翻炒几分钟，加入调料拌匀，粉丝很容易熟的喔～

虾米的香味，三五分钟就能吃完一碟

5、凉拌木耳

食材：黑木耳、生抽、陈醋、蚝油、糖、香油、蒜、小米辣、香菜、白芝麻

准备食材，木耳泡发后洗干净，大蒜切末，香菜小米椒切小段

木耳焯水后，经过冷水冷却，可保持爽脆的口感

将所有调料混合均匀，放入木耳拌匀，起锅烧一点热油油，烧热之后，立马，倒进盆里，搅拌均匀，就可以装盘了，爽口又下饭。

6、三丝腐竹

食材：腐竹、芹菜、胡萝卜、盐、生抽

干腐竹，腐竹一定用冷水泡，用热水泡会烂，一般泡1小时左右就行，沥干水分，备用，胡萝卜切好，芹菜切段备用。

锅里加油芹菜、胡萝卜大火翻炒至断生，再倒入腐竹，加入适量温水，中小火炒至腐竹变软，淋入少许生抽翻炒

加盐调味翻炒均匀即可出锅。

7、酸辣土豆丝

食材：土豆、花椒、白醋、盐、干辣椒、蒜、姜、青红辣椒、小葱、生抽

小葱切段，蒜切片，干辣椒切段，青红辣椒切块备好

土豆切丝，放入凉水浸泡备用，这样能去淀粉，炒出来的土豆丝脆脆的

热油放入花椒，炸出香味儿以后把花椒捞出

放葱，蒜，干辣椒段炒出香味儿，放入土豆丝翻炒，加一勺生抽，一勺白醋，继续翻炒，快熟的时候再放青红辣椒，加适量盐，出锅。

8、炒豆芽

食材：黄豆芽、青椒、胡萝卜、盐、油、姜末

把豆芽中的黄豆壳挑出，择去根部，再用清水冲洗干净后沥干水分。

胡萝卜去皮后清洗干净擦成细丝，青椒去籽后洗净切成丝。

锅中倒入少许油，放入姜末煸炒出香味后放入沥干水分的豆芽。

翻炒均匀后分别放入胡萝卜丝和青椒丝。

一起炒匀后加入适量盐调下味

翻炒至豆芽变软有少许水出来就可以关火了。

做法非常简单的一道菜，清脆爽口，低脂开胃，适合节后刮油菜。

9、青瓜炒鸡蛋

食材：鸡蛋、青瓜、油、盐、生抽、葱花

青瓜切片备用

鸡蛋打好，放入鸡精，搅拌均匀

鸡蛋很容易粘锅，这里有个诀窍不粘锅，就是先把锅烧热，放入油倒出，再加入新的冷油，这样下面的一层油会形成一层油膜就不会粘锅了～

油不要太热，倒入蛋液，最后剩余蛋液用硅胶铲刮干净，这也是一个小秘诀

用筷子不断拉起炒熟的部分最后搅散

把鸡蛋盛出，锅中放刚才那个热锅的油，放入葱花煸香后，放入青瓜，加盐，炒至断生

放入之前的鸡蛋一起炒3-5分钟出锅，一道简单美味的青瓜鸡蛋就做好了。

10、白灼生菜

食材：生菜、大蒜头、生抽、蚝油、糖、小米椒

先调料汁：生抽二勺，耗油一勺，盐少许、糖少许，加少许清水搅拌均匀。

生菜在开水里汆烫一分钟，水里加一点盐和几滴色拉油。

一分钟后捞起来，摆盘，

调汁放进锅里烧开后，放小米椒和蒜头，一起煮开，然后把汁浇上，再起锅烧开一点色拉油，淋上就可以了。

碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的