连广东人都爱打卡的湘菜馆,它做的每一道

关键词：正宗湘味

家乡食材

香辣下饭

湖南家家户户都爱吃的“土菜”

往往名称平常价格不贵

卖相简单朴实甚至有点糙

可味道却是最符合湖南人的饮食习惯

前山这家湘菜馆子不走网红路线

靠着一份赤诚的心

做着踏实又家常的湘乡味

就连师傅食材腌料也都通通来自湖南

呐你说要能在异乡吃到正宗的湖南家常菜

这真是一件幸福的事儿

*透过干净的玻璃，食材是看得见的放心

*一目了然的明档，数不清的家乡特产

*日日新鲜的海鲜、肉类

*各种手工腌制的湖南辣椒与酱料

他们一心只为要打造正宗湖南家乡菜，无论是这些每天跨越七百多公里及时送达的新鲜食材，还是传统手工腌制调配的腌菜和酱料，都充满了浓浓“土味”。

便捷小卡片的点菜方式，不仅避免纸质菜单的浪费，且卡片用完即代表该菜品已经售完。

*开放式的透明厨房，能看见整个厨房忙碌的场景

十年如一日坚持，从食材原料把控到菜式烹制，以湘乡的风格为脉络，出品的水准毫不含糊，在珠海脚踏实地的做好原汁原味的家乡菜。

砂锅黑山羊

*湘辣型的炖羊锅

选用黑山羊的嫩羊排慢火焖炖，再有辣椒、橘子皮、菜籽油等精彩汇入，盖住羊膻，仅留下羊肉微微奶香，让人赞不绝口。

炖了一个半小时的原汁羊汤，再以慢火煨约半小时方能成型的汤底，每一滴都是心思所在。

本以为汤汁入口呛辣，却是香浓而微辣的鲜甜，窜入鼻腔的肉香闻到就觉得开胃，一勺子汤就呼噜掉半碗米饭。

半步不离辣椒的湘菜，把每种辣都用得其所，既能做到保留羊肉的奶香却没有羊膻味，连同肥肉一块吃起来都不觉肥腻，满足滋味实在难喻。

*白萝卜

期间不忘细细打捞隐于锅底的白萝卜，软烂入味，清甜又解腻。

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可随小炉子上桌，

一整锅持续慢炖，

天气冷的时候吃真暖和。

红煨水鱼

*湖南汉寿水鱼

广东人常以豉汁蒸，要么煮汤滚粥，这手辣味焖一下就让我着了迷。在腌制过的衡山黄辣椒衬托下，酸爽癖腥，现在回头看也仍难止馋。

连皮带肉地吮入的口感，软滑黏连的皮肉之间，透着微辣的鲜美，可谓相当下饭。

*会“招手”的胶原蛋白

厚度、胶性都足以粘唇的水鱼唇边，比什么保健品都来更直接天然，香糯Q弹，叫人爱不释手。

黄焖桂鱼仔

依然是围绕着“土湘味”而成的黄焖桂鱼，在湖南正宗菜籽油加持下，碰撞起来竟是出乎意料的美味。

红红黄黄，煞是好看，而其中的香、鲜、酸、辣，更是令人食欲大振。

鱼肚的肉质最为肥美，浸透汤中的椒粒亦是别样滋味。

椒的辣度刚好，为鱼肉增添丰富辣味同时却不喧宾夺主，反而巧妙的保留了鱼肉的鲜香。

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颇像粤菜中的浓汤浸鱼，

但其实这汤是用不同椒种和鱼汤熬成，

微辣而不呛，越浸越有味。

乡里扣肉

而要说到真正的农家味，这味扣肉就是一绝。精选的五花肉先煮熟透，然后过油炸香再蒸，步步工序以致油脂滴漏在碗底与腌梅菜相融，香而不腻。

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家乡的味道，

从最熟悉的梅菜扣肉说起。

五花肥肉入口瞬间溶解在舌头上，咀嚼丝丝咸香瘦肉，偶尔还会有几颗豆豉在齿间发香，咸香味浓，妙不可言。

手工腌制的梅菜豆豉搭配咸味极重的新鲜五花，佐饭佐酒，的确不错。

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这菜是真的下饭，

单这一道我就能吃掉两碗米饭。

酱猪蹄

湖南人不仅善用辣椒表达得很透彻，连卤水也有一套独门秘笈。各家卤水各家味不同，卤的时间越久越香还带甜，大大迎合了广东人的口味选择。

*一定要蘸上专门配备的秘制辣椒酱

而使这块猪手发光发热的其实是秘制湘味辣椒酱。味道并不算辣，口感不会生干，使猪手更香浓润滑。

手撕猪皮软嫩，大口筋肉爽劲，一刻等待都容不得！

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如果你吃过，

你会觉得很过瘾，

而且越吃越上瘾！

酸椒黄牛肉

能够在外地吃到家乡味是特别幸福的事儿，如这道家家户户桌上必有的黄牛肉，除了对牛肉本身的品质要求，还有火候的掌控，必须急火快炒才能保持其鲜嫩。

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小炒也不马虎，

更不会出现“辣椒比肉多”的情况。

牛肉入口粗糙却越嚼越香嫩显现，混在其中的酸辣椒和家乡酸刀豆，酸起来非常得劲儿，滋味互相渗透，一试难忘。

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整体辣味也不是很霸道，

无论能否吃辣之人，应该都能接受。

红烧米豆腐

米豆腐在湖南当地是常见小吃，深受许多人钟爱。从前作为小吃存在的它，没想到在这里却以菜品身份亮相。

开始误以为是土豆粒，食后味似皮蛋，发酵过的湖南老家米豆腐绵糯香辣，开胃又下饭，连碗底的渣渣都不想放过。

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一道简单米豆腐，浓浓家乡情。

干包菜回锅肉

这些口味菜均遵循湖南地道的农家做法，通常是好吃不好看，其貌不扬的干包菜回锅肉才端上就香气逼人，受欢迎程度常常两下便空盘。

初尝此菜时就被其独特的风味倾倒，无论来自哪里的农家菜，从食材到做法都透着陌生又熟悉的亲切感，就连广东人都深深迷上。

*上下近千平的餐厅分为前后两厅

因为上菜速度、环境舒适、性价比高、选择又多，因而成了白领上班族最爱的湘菜饭堂。

每桌间都有足够的空间，遇上人多的时候更显得很温馨。

*后厅包厢

在这里，不但能尝到一顿地道的湘菜，更是一顿健康的湘菜，没有一味的重油重辣，好味道同时注重健康，是连怕辣星人都爱的湘菜。

真正的土家湘菜

或许是四海之内皆能接受的味道

广东人也吃得惯

换句话说就是香辣之中又和味的感觉

如果你厌倦了环境灯红酒绿

菜品七上八下的浮夸

如果你只是想好好的吃顿饭

或就着菜的味道微醺

那这家湘菜馆子会是你的所爱

·今日话题·

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