锅包菜干锅包菜
干锅包菜是我家都很爱的一道干锅菜,食材简单易得制作快捷方便,不过却是冬日里一道超级下饭的美味,随着酒精炉蓝色火焰的缓慢加热,小小的干锅散发出诱人的香味,给冬日送去一道温暖。
食材
- 主料
-
包菜
1颗 -
五花肉
100g - 辅料
-
油
适量 -
盐
适量 -
青辣椒
2根 -
红辣椒
3根 -
豆豉
20g -
香辣酱
20g -
酱油
20ml -
大蒜
4瓣 -
小葱
适量 -
鸡精
少许 -
老抽
5ml -
料酒
20ml -
花椒
5g -
姜
适量
- 步骤
-
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净冷水入锅煮上15-20分钟。
3.然后捞出冷凉切薄片,加入5毫升老抽,10毫升料酒腌制片刻。
4.青红辣椒,蒜瓣切碎,葱姜切丝,豆豉适当切细。
5.包菜手撕大片洗净。
6.炒锅倒油爆香花椒,蒜片。
7.再放入五花肉片翻炒。
8.加入豆豉,香辣酱继续翻炒出香味。
9.加入葱姜继续翻炒。
10.五花肉变透明。
11.再放入包菜翻炒。
12.加入酱油继续炒至包菜变软。
13.然后放入青红椒继续翻炒。
14.加适量的盐,鸡精翻炒均匀。
15.包菜以熟变软关火。
16.盛入干锅随酒精炉一起上桌,边加热边食用。
- 小贴士
- 五花肉提前煮至7分熟,加少许酱油腌制片刻,然后再炒至会比较有味口感也好。
包菜不要切用手撕更好吃。
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