手撕包菜接地气的家常菜,不焯水不过油

包菜，又名卷心菜，洋白菜，疙瘩白，圆白菜，一年四季都能吃到，春季的包菜脆嫩可口，包菜含有丰富的维生素C、钾和叶酸，包菜能提高人体免疫力，预防感冒，其中维C含量比白菜还要高很多，有美容、促进骨骼发育等多种营养元素，特别适合老人和孩子吃，家里有孩子的要隔三岔五经常吃点包菜哦。增进食欲，促进消化。并且热量低，适合通过控制饮食来减肥的朋友。

包菜、盐，鸡精，白糖，老抽，蚝油、醋

1、把包包菜从中间切开分两半，取用其中一半，用手撕成大小均匀的块，放入盆中清洗浸泡10分钟，去除农药残留，然后控干水分，备用

2、起锅烧油，油热后放入葱花蒜片干辣椒段爆香，下入包菜大火翻炒，炒至包菜变软时加入盐，鸡精，白糖，老抽，蚝油炒匀，出锅前淋入少量食醋，翻炒均匀即可出锅。

3、出锅以后的手撕包菜。喜欢吃辣椒的可以放入少许辣椒。

做手撕包菜，到底是先焯水，还是先过油呢？其实都不需要，直接下锅炒就行，并且炒制的时候，一定要全程保持大火，才可以让包菜更香更脆。