过年家里吃排骨教你几道排骨的做法

冬季，吃点肉类能让人能量满满，但是有些爱美的女生却不怎么敢吃肉，那么小排当然是健康又解馋的好选择啦！

排骨的营养价值是很高的，富含我们人体所需的营养，而脂肪含量比较低，特别适合小孩老人和爱美的女士吃。

今天就介绍几种小排的做法给大家，希望您能喜欢。

1、可乐小排

材料清单：

排骨g、葱、盐、桂皮适量、可乐一罐、老抽适量、干辣椒适量、料酒适量、姜适量、黄油适量。

步骤分解：

1、首先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。

2、锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净，这样不会腥。

3、锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。

4、大火煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半。

2、包菜排骨

主料

猪小排克、包菜(团叶)50克、大豆油60克、白砂糖20克、酱油10克、醋5克、葱汁5克、姜汁5克、花椒5克。

做法

1、将排骨洗净剁成3厘米长的块，包菜切成段，葱切段，姜切成块，适当的时候还可以加点白酒。

2、勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。

3、勺上火放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小火将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块。

4、把包菜段焯熟，和小排一起焖煮5分钟即成。

3、萝卜焖小排

材料清单：

排骨g、萝卜g、蚝豉50g、葱花50g、蚝油30g。

步骤

1、排骨洗净。

2、萝卜洗净切滚刀式。

3、蚝豉泡软大约十分钟。

4、准备红椒，葱花，姜片蒜头。

5、热锅下油倒入排骨番炒，待排骨开始缩小。

6、倒入红椒葱花姜片蒜头番炒。

7、倒入萝卜蚝豉混合，加入少量水，浸到食物的三分之二水分，焖三十分钟。

8、最后加入蚝油，盐调味，撒上葱花即可。

4、红烧小排

材料清单：

排骨g、油适量、盐适量、冰糖10g、红烧酱油10ml、料酒适量、八角1个、干辣椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量。

步骤

1、排骨洗净斩成小块。

2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

3、把排骨焯水备用。

4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5、小火煸炒至排骨微黄。

6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8、加入开水没过排骨。

9、大火烧开，加入料包，葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

5、排骨年糕

主料

排骨g、年糕g、油适量、美味鲜酱油适量、豆瓣酱、白糖适量、姜适量、小葱适量、料酒适量。

步骤

1、排骨砍长一点的段，和姜片一起冷水下锅焯血水。

2、然后过清水洗净沥干，加入姜末和料酒拌匀备用。

3、年糕切适量大小的薄片。

4、锅里放多一点油，下排骨煎香蒜头。

5、锅里续下一点油，下排骨煎一下到两面金黄。

6、然后下一勺豆瓣酱。

7、和排骨炒匀，煸炒出香味。

8、然后加入适量的水和美味鲜酱油，开小火焖煮。

9、焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度，加入年糕。

10、继续焖至年糕变软，加入一点白糖调味，中和一下豆瓣酱的咸味。

11、最后大火收汁，下葱花装饰即可。

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。