搞定香辣开胃手撕包菜,口感脆嫩,简

手撕包菜到底要过油还是要过水呢？怎么做才更好吃呢？今天就给大家分享一道脆爽可口，酸辣下饭，几分钟就能搞定手撕包菜的做法！

食材准备：包材1斤，五花肉一块，青椒1根，小米椒2根，蒜3瓣。

主要调料：盐，鸡精，白糖，生抽。

第1步：准备一个九毛钱一斤的包菜，用刀拍一拍包菜叶子，就很容易剥下来了，把外面的老叶子去掉，不要外面的老叶子一般有农药残留和灰尘，然后把包菜切成两半，切去根部。

第2步：做这道菜，只用包菜的叶子，把叶子撕成块，放沥水篮中备用，饭店做这道菜一般不清洗，但是包菜生长过程中也会有灰尘杂质。残留在包菜内，所以自己在家做还是清洗一下比较好，不过一定要沥干水分哦。

第3步：去皮五花肉一块切成片，五花肉提前放冰箱冻一下更好切。

第4步：青线椒三根切成粒，小米辣三四根切成绿，一小把大蒜按扁后再切一刀，大蒜是这道菜的灵魂。

第5步：锅内放油，放五花肉，小火煸炒，炒出油脂，倒入辣椒和大蒜，小火炒出香味。

第6步：倒入包菜叶，小火火煸炒，打包菜叶炒软，炒至七八成熟时开始调味。

第7步：锅中加入适量的盐和鸡精，白糖少许，中和一下味道，生抽一满勺再来点辣鲜露，不喜欢的可以不放。然后开大火快速翻炒，挥发出调料的香气，让调料与食材充分融合。

出锅前放少许香醋，这样包菜吃起来更爽脆，翻炒均匀即可，包菜香辣脆爽，非常入味。

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