撕包菜手撕包菜

食材

• 主料

• 包菜

  200g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 五花肉

  适量

• 干辣椒

  适量

• 大蒜

  适量

• 花椒粒

  适量

• 生抽

  适量

步骤

1.五花肉切薄片

2.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净

3.蒜切片，干辣椒用剪子剪开，花椒粒适量

4.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状

5.加入蒜片，辣椒段，花椒粒继续煸出香味

6.调入1勺生抽翻炒均匀

7.大火放入沥干水分的包菜继续翻炒

8.接着调入盐，鸡精翻炒至包菜疲软，起锅即可

小贴士

1.平包菜由于生长结构，掰开后一定要用淡盐水浸泡清洗
2.包菜难以入味，必须先大火足油煸炒疲软，再调味
3.炒平包菜的秘诀：火大，频翻，油水足