精选美食酸辣木耳,瓜丁豌豆,包菜炒粉丝的

酸辣木耳

材料：

木耳、小米辣、蒜、小葱、香醋、生抽、花椒、糖、洋葱

做法：

1.木耳洗净，冷水泡发半小时，撕成小朵。

2.香葱、小米辣、香蒜、紫洋葱切碎。

3.将所有调料放入碗中，加入小米辣、香葱、蒜末搅拌均匀。

4.锅烧热油，下花椒炸香。

5.将炸好的花椒油倒入料汁的碗中。

6.锅内烧水，水开后下木耳煮3分钟，捞出后过冷水。

7.木耳捞出，挤出水分，放在一个干净的大碗中，加入洋葱碎。

8.倒入料汁，抓拌均匀。

瓜丁豌豆

材料：鲜豌豆克、黄瓜大半根、葱1小段、植物油适量、盐适量、水淀粉适量

做法

1、备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净

2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁

3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香

4、放入豌豆翻炒片刻

5、加入1/3小碗清水烧一会

6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒

7、加入盐提味

8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅

包菜炒粉丝

用料：粉丝一把、鸡蛋2个、包菜适量、里脊肉适量、生抽适量、胡萝卜适量、葱适量、蚝油适量；

做法

1.粉丝最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行；粉丝煎长段用开水泡软，热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会；泡软的粉丝沥干水份；

2.包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝，里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟，这样炒出来的肉很嫩)，我下班赶着烧饭，所以省略了这一步；

3.碗内打两鸡蛋；锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用；炒蛋过的锅再倒入适量的油，放入肉丝煸炒至颜色发白；接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软；倒入沥干水的粉丝，快速煸炒，可用筷子翻拌炒；

4.倒入生抽，蚝油、几滴老抽(真的只要滴一点，不然炒出来变黑色了)，也可不放老抽，这取决于你对颜色的要求，如果很粘锅可沿锅边淋入少许开水，盐我没放，因为放了生抽蚝油老抽，糖我也没放，因为现在的生抽都带甜味，炒至粉丝上色关火，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋；装盘；