百菜不如白菜,深秋多吃些,高纤维低热

霜降到立冬，正是白菜、包菜大量上市的时候，新鲜正当季，高纤维低热量，维生素含量高，有助于增强免疫力。

俗话说：“百菜不如白菜，”首先白菜价格亲民，营养丰富，还具有清热解毒、养胃生津、除烦解渴的作用，一到冬天，白菜是厨房里不可缺的一道菜，可炒，能炖，还可以做成包子，饺子，味道都挺好！

“百菜不如白菜”，今做个清淡家常的白菜炖豆腐。

1.热锅凉油，先把鸡蛋炒出来。

锅里再烧油，把葱花炒出香味以后，添适量的开水，把豆腐鸡蛋倒入锅里炖。

加开水更容易把汤汁炖白，放点盐入底味，盖上锅盖转小火炖煮10-15分钟。

把汤汁炖到奶白色。

2.下入白菜开始调味：放点味精、鸡粉提鲜，盖住锅盖再焖一会，白菜叶炖烂乎了，

撒点枸杞，焖上2分钟出锅。

1.粉条提前用温水泡软，缩短烹饪时间。

土豆、胡萝卜去皮切成丝，用清水浸泡冲洗一下，避免土豆发黑。

2.把泡软的粉条控干水分，来点酱油拌匀上色，再淋点油防粘，放上几分钟再炒。

把土豆丝开水中烫一下，倒出来过凉。

3.锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

倒入包菜快速翻炒，调味放点盐、少许糖、味精、鸡粉、生抽，开大火爆炒。

放入土豆丝、粉条，沿锅边淋点清水，继续翻炒至粉条熟透，汤汁收干，淋点香油出锅。