ldquo牛rdquo启新年,
白癜风精准疗效 http://m.39.net/news/a_6185445.html为响应“就地过年”“留漳过年”的倡议漳州市文旅局推出“牛”启新年，云赏漳州线上文旅陪你花样过大年系列宣传活动集合吃、住、行、游、购、娱六大主题，融合展演、读书、美食、美景、美宿、民俗非遗、年货、大戏、娱乐十大元素分为“云赏艺术”“云逛展览”“云游漳州”“云上读书”“云享年味”五大类别推出百项线上活动新春将至，不少东山人已经开始准备年夜饭需要的食材今天就来和大家分享一下东山味的年夜饭都有哪些？一起云享年味，过大年！
时代在变换
也许现在不少人会选择
去酒店、饭馆吃年夜饭
但有些传统必备是不变的
依然保留着那些习俗
和对新年的期盼......
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东山岛的鲍鱼是获得国家地理标志认证的产品，个头大、味道鲜美，和排骨一起熬汤再放点枸杞，营养又好喝。年夜饭的餐桌上，一边喝汤一边听长辈们讲小时候去海边挖蛤蜊，挖到一颗小鲍鱼就特别高兴，现在岛上家家都吃得起鲍鱼了，这样的情结，是许多东山人共同的记忆。图
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afa同学豆豉蒸鳗鱼，大部分东山家庭也都喜欢备上这道菜，口感肥美鲜嫩，营养丰富。
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真鲷鱼（本地称“胶腊鱼”）通身粉红，鱼身膘肥体壮，肉质鲜美嫩滑，是东山人拜拜和送礼的最爱，辛苦了一年，过年这么喜庆的时刻，怎么能少了这条清蒸真鲷鱼给年夜饭锦上添花？
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东山岛作为一个海岛，鱼类还有很多，石斑鱼也是年夜饭上的必备菜，清蒸保留了鱼肉的鲜美滋味，鱼肉质细嫩丰腴，低脂肪、高蛋白、充满胶质，而且石斑鱼是名贵的经济鱼类，摆在桌上，更添年夜饭的豪华。图
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在东山岛，每逢春节，家里必不可少的就是油炸美食，寓意家运兴旺，炸带鱼就是其中之一，新鲜的带鱼切成整齐的鱼段，在油锅中炸至金黄，外酥里嫩，每一块带鱼都裹着超诱人的金黄色色，每一口都是满满的幸福感。
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肉管是东山岛具有代表性的年味之一。用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，卷成条状的美食。吃的时候再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料就可以进食，肉管的香、酥、脆、鲜，妙不可言。可以说是过年东山人餐桌宴客必备！图
陈玉清
除夕这天，东山人餐桌上不能少的一道菜就是血蚶，老一辈人说掰蚶如数钱，再有蚶壳碰撞时发出的声音如铜钱声，吃蚶有钱藏，而吃血蚶最好的方式，就是洗净之后，热水一浇，几秒钟后，微微开壳，就可以开吃了。图
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缘仔de老娘炒米粉也是东山人的年夜饭里，出镜率极高的一道美味。萝卜丝（包菜丝）、鸡蛋、虾仁，翻炒一下，吃起来鲜美可口极了。图
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全球美食移民资源共享熏墨鱼，是东山人过年拜拜必备的，东山人会用熏的手法，让墨鱼更有风味，拜完之后，妈妈们会选择直接把墨鱼切片吃，或者一起涮火锅吃，风味十足。图
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韭菜和萝卜，都是必不可少的，闽南语的萝卜叫彩头，寓意着好彩头。韭菜方言“久菜”，表示“年寿长久”。图
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東山古早味熏鸭，也会出现在东山人年夜饭的饭桌上，他们会去菜市场，找口口相传、手艺不错的老师傅购买熏鸭肉。熏鸭肉质清甜可口、肥而不腻，色泽油亮金黄。夹一块放入口中，肉带嚼劲，口有余甘。有鱼有肉，东山人的年味就是这样丰富。图
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甜汤也是年夜饭里必不可少的一道菜，一般是用桂圆肉、银耳、红枣、白果煮甜汤，或是用花生煮甜汤，都是些富有喜庆含义的食物，蕴含着对新年的期盼。你家的年夜饭都有什么好吃的呢？欢迎一起留言评论聊聊~“牛”启新年，今年无论你在哪里别忘了好好犒劳自己告别旧年，喜迎新春！编辑
叉烧
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点以下蓝字，让你更加了解美丽东山岛！（1）一千个人眼中，有一千个东山岛！（2），就留在东山岛，一起过年吧！（3）东山岛，请控制一下你的颜值！你点的每个在看，我都认真当成了喜欢预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇| |
