夏天,少吃肉也要多吃这菜,营养低脂饱腹

转眼间到了夏天，摸摸自己腰上的肥肉感到莫名悲伤，为了重回“巅峰”体重，最近我的三餐都以低热量的食物代替。

包菜炒粉丝是我吃得最多的一道菜，口感清脆的包菜，搭配绵软又有弹性的红薯粉，让人欲罢不能。包菜水分高、热量低，搭配饱腹感强的红薯粉，正好满足我减肥瘦身的需求。

包菜俗称卷心菜、大头菜，用来凉拌、炒菜、炖汤、涮火锅、做包子馅，各有各的风味。包菜被誉为“天然胃药”，里面的膳食纤维可以帮助人体排便排毒，是糖尿病和肥胖患者理想的食物。包菜搭配红薯粉后，变成开胃又美味的家庭小炒。

包菜炒粉条做法看似简单，但当我亲自下厨后才发现，红薯粉完全没有想象中那么好处理，它不容易入味又容易粘锅，每次炒的时候都手忙脚乱，特别头疼。经过不断的摸索，我终于发现了泡红薯粉和做正宗包菜粉条的秘诀，分享给大家。

包菜炒粉丝

准备食材：包菜一颗、红薯粉、葱、蒜4瓣、干辣椒4根、生抽、蚝油、盐、糖。

步骤一：事先把红薯粉处理好，可以降低炒制过程中粘锅的现象。粉丝用温水提前泡软，浸泡30分钟左右，粉条捞出过凉，可以起到防止粘连的作用。热水泡容易导致粉条外层烫熟变软，炒的时候容易糊锅；用冷水泡红薯粉，虽然粉条更加入味、顺滑，但时间太久需要2个小时。

步骤二：用半个包菜就够了，先把包菜对半切开，然后切成粗细均匀的细条，用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

步骤三：开始准备配料，葱切段、蒜拍碎、干辣椒剪成1厘米左右的段，放入盘中备用。

步骤四：准备一个干净的小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、糖1克用来提鲜，加入2勺水，充分搅拌均匀。两个鸡蛋打入碗中，加入一点清水顺时针搅散。锅中油热，把准备好的蛋液倒进去，搅散成鸡蛋花，炒熟后盛出来备用。

步骤五：锅中倒入适量油，烧热后加入葱、蒜、干辣椒炒出香味，倒入沥干水的包菜，把包菜略微炒软后加入料汁，翻炒一下接着倒入红薯粉丝。让菜肴均匀包裹上料汁，这样粉丝炒出来不容易成团，影响卖相和口感，最后倒入鸡蛋翻炒，再淋一勺明油增加菜肴的亮度，翻拌均匀就可以出锅装盘了。

制作小技巧：

粉丝浸泡完，捞出后滴上几滴食用油，可以防止下锅时粘连；炒包菜要注意火候和时间，全程用中火，时间不要超过3分钟，炒太长时间粉丝容易粘锅，就不好吃了；喜欢吃肉的的朋友可以放几片猪肉炒，味道会更加丰富。

每天不知道吃什么？