美食泉州,值得专程前往的福建美食之都
说到中国福建省
泉州这座小城总是被淹没在
厦门的名气之下
其实，泉州除了拥有美景
其特色小吃更是一绝
值得你专程来吃一趟
面线糊
穿行在泉州大街小巷，随处可见面线糊店。一碗面线糊，配上油条，就是泉州人最经典的早餐组合。
面线糊由细面线和地瓜粉熬制而成，汤汁浓稠、入口顺滑、糊而不烂，具有鲜、香、淡的特点。
对于不少泉州人来说，早餐到店里吃一碗面线糊似乎已经是一种默契的习惯，吃一碗滚烫鲜香的面线糊，预示着一天才真正开始。
泉州肉粽
泉州肉粽品相好，富有引人品尝的魅力，馅料式样多，色泽红黄闪亮，味道香甜而且油润不腻，具有浓郁的地方特色。
制作好的肉粽，往往要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，美味可口，回味无穷。
萝卜饭
在《舌尖上的中国》里，一道泉州萝卜饭勾起了所有观众的胃口。
将泉州沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，浓浓的饭香，伴着萝卜清爽的口感，让人欲罢不能。
海蛎煎
海蛎煎，也叫蚵仔煎，是福建沿海地区常见的家常菜。
泉州的海蛎煎比较软糯，满满的海蛎，加上地瓜粉和小蒜或韭菜，加不加蛋都可以。蘸上泉州本地特制的辣酱，甜中带咸、咸中带辣，吃上一次就能让人终生难忘。
牛肉羹
相传泉州牛肉羹拥有近八百年的历史。制作好的肉羹配上姜丝一起熬煮，出锅时再撒上些许葱花，牛肉筋道爽口，汤汁浓稠鲜香，再配上一碗萝卜饭，这就是闽南浓浓的古早味了。
醋肉
醋肉是油炸美食。将猪肉切片，加入糖、盐、醋、蛋清等腌制一段时间，然后放进油锅里面炸一炸即可。
地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉，成品色泽金黄，外酥里嫩，还散发着醋香味。
润饼
每到清明时节，泉州人有吃润饼的食俗。其主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、包菜丝、韭黄、绿豆芽、香菇、虾仁等等。
润饼好不好吃，关键在皮，一张好的润饼皮可以包万物。食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把馅料包起来，卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料即可。
浮粿
浮粿是泉州市泉港区的特色风味小吃，选用新鲜的海蛎、瘦肉、胡萝卜、包菜、米粒、地瓜粉、蒜泥、姜泥等为原料，调制成浮粿团，用模具定型，放到油锅里炸制而成。
吃起来外酥里嫩，香气四溢，鲜味十足。
石花膏
石花膏是泉州人盛夏的消暑美食，在泉州有上百年历史，至今仍广受欢迎。其采用生长于海底的天然植物石花草为原料制作，口感脆而嫩，老少皆宜。
一碗清澈的石花膏里，有冰凉的蜜水以及多样的配料，送入口中，暑气瞬间一扫而空。
泉州美食还有很多很多
完全可以从白天吃到黑夜
想必能彻底征服你的味蕾
泉州，福建的美食之都
你确定不来打卡吗？
来源：海丝泉州文旅之声
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