美食DIY木耳炝包菜,麻辣钵钵鸡,金沙焗
木耳炝包菜材料：包菜克，水发木耳30克，干辣椒、蒜末各少许、盐3克，味精、白糖、陈醋、水淀粉、食用油各适量做法：1、将木耳洗净切成小块，装入碟中，包菜洗净对半切开，去芯，切成小块，装入盘中。2、锅中注水烧开，加少许食用油，倒入包菜、木耳，煮约1分钟至熟，将煮好的包菜和木耳捞出备用。3、用油起锅，倒入蒜末、干辣椒爆香，倒入包菜、木耳，拌炒匀，再加入适量陈醋、盐、味精、白糖，翻炒均匀，然后加入少许水淀粉，用锅铲快速拌炒匀。4、盛出装盘即可。麻辣钵钵鸡食材：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油做法：1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟，捞起晾凉。4、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。5、浇在准备好的鸡肉上即可。金沙焗百合创意：此菜由咸蛋黄虾球的灵感制作而成，百合炸至后，裹匀咸蛋黄，口感酥香，色泽诱人。原料：鲜百合克。调料：咸蛋黄60克，面粉50克，盐、白糖各3克，蘑菇粉2克，淀粉30克，色拉油克（约耗45克）。制作：1、咸蛋黄上笼蒸熟，取出，晾凉后拍成粉状；鲜百合瓣开，洗净，控干水分，加入盐1克、蘑菇粉拌匀，再加入干淀粉裹匀。2、锅内倒入色拉油，烧至五成热时，下入百合炸成金黄色，捞出沥油。3、锅内留底烧热，加入咸蛋黄炒至起泡，放入百合，用盐2克、白糖调味，翻炒均匀，装盘即可。
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