包菜炒粉条要这样做才够味,难怪以前炒粉条

包菜是甘蓝的一种，结球甘蓝，圆白菜，疙瘩白，洋白菜，包心菜，莲花白，大头菜，椰子菜等等，甘蓝这个名字人们不熟悉，但是提到包菜却是很熟悉的，因为菜市场上随处可见，餐桌上也经常可以吃到。包菜和白菜的营养价值差别并没有很大，但是在某些营养素上包菜比白菜多很大。比较著名的手撕干锅包菜，简单又好吃，是喜欢吃辣的朋友们的家常菜。

包菜耐寒，产量高，可以贮存，便于运输，所以是一种经济普遍的蔬菜。春包菜在5月初收获，是夏季的时令蔬菜。包菜的烹饪也非常的简单，可以作为主菜也可以作为配菜，可炒着吃，也可生吃。包菜的做法非常多，今天就跟大家分享一个包菜爆炒粉条的做法，不粘锅也不起坨，出锅给肉也不换，快跟我一起看看是怎么制作的吧。

食材：包菜粉条小嫩葱蒜瓣姜丁辣椒五花肉

1、准备一个精致一点的包菜，包菜对半切开，之后将包菜的根部给切掉。然后将包菜切成比较细的包菜丝，包菜丝要切的粗细均匀，不然炒的时候容易出现生熟不均匀的情况。

2、准备一个小盆，放入半盆清水，再放进去一勺食用盐，搅拌使食用盐完全化开。把切好的包菜丝放入淡盐水中浸泡，使盐水没过包菜，浸泡10分钟。

3、准备一把小嫩葱，将葱叶与葱白切开，葱叶子切成寸段，长度大约4厘米左右，切好之后盛入碗中备用。葱白切成葱花，把切好的葱花放进盘里面备用。

4、准备一把剥皮的蒜瓣切成蒜片，切好之后剁成蒜蓉，蒜蓉不能剁的太碎了，剁好的蒜蓉盛入盘子里。准备一个姜，先切成姜丝，最后切成姜末，盛入盘中备用。最后切一些辣椒段，把切好的辣椒段也盛入碗中。

5、准备一块大肉，最好选择有肥肉的那种，如果不喜欢的话可以选择纯瘦肉，纯瘦肉做出来的菜没有肥瘦相间的猪肉香。把肉块切成薄片，切好的肉片放在碗中备用。

6、锅里面烧水，放入一丢丢的食用盐，这样可以是粉条比较入味，水开之后放入一把粉条煮软。粉条完全煮软之后，捞出放入冷水中过一下凉水。粉条过凉水之后再次捞出沥干水分，把沥干水分的粉条盛入碗中。

7、粉条盛入碗中，添加适量的食用盐，这样在炒粉条的时候会不起坨不粘锅，把粉条搅拌均匀，再放入一些老抽上色再次搅拌均匀。

8、锅里面烧油，油热放入肉片翻炒，肉片炒香煸炒出油，肉片炒熟之后添加适量的老抽上色，之后把把盘里面的葱花、姜丁、蒜蓉、还有干辣椒段都放进去。全程开小火炒香，炒出香味之后，添加适量的料酒去腥。

9、翻炒片刻之后，把洗净沥干水分的包菜放进去翻炒，包菜一直煸炒到变软断生就行了。包菜断生后下入粉条。翻炒均匀开始放入调料调味。

10、调味的时候，添加盐鸡精生抽调味。开大火爆炒一分钟左右，炒熟之后，临出锅前放入葱段翻炒均匀，即可出锅盛盘。好吃又开胃的爆炒包菜粉丝就做好啦。粉条劲道不粘锅吃着特别的下饭

1.包菜切成丝，放入盐水中浸泡，可以有效清洗干净包菜中的杂质

2.粉条煮软之后盛入碗中，放入食用油搅匀，这样粉条在炒的时候不粘锅不起坨

今天分享的包菜炒粉条您喜欢吗？如果喜欢欢迎